Guida ai Ristoranti d’Italia Gambero Rosso 2018

Potremmo tranquillamente esclamare: “Piovono Forchette!”.

E’ esattamente questo che sembra essere accaduto ieri in occasione della cerimonia di presentazione della Guida ai Ristoranti d’Italia Gambero Rosso 2018, l’alternativa tutta italiana per chi desideri essere accompagnato in un pellegrinaggio gourmet all’interno del nostro Paese. Un pellegrinaggio con non contempla unicamente tappe di Alta Ristorazione, ma anche trattorie, locali etnici o enoteche –  sempre all’insegna del gusto e dell’eccellenza.

38 Tre Forchette, 25 Tre Gamberi. Il numero più alto di sempre.

Le sezioni della guida si suddividono come sempre in Ristoranti(forchette), Trattorie (Gamberi), Wine bar (Bottiglie), Birrerie (boccali), Ristoranti etnici (Mappamondi) e – novità di quest’anno – Bistrot (Cocotte).
I giudizi sono come sempre espressi in centesimi e il massimo riconoscimento viene ovviamente rappresentato dal numero magico, ovvero dal “3”.
Grande attenzione anche ai ristoranti col miglior rapporto qualità/prezzo e numerosi i premi speciali.

Di seguito, i Trionfatori di questa ventottesima edizione:

TRE FORCHETTE (assegnate ai migliori Ristoranti d’Italia)

96/100
Reale 
- Castel di Sangro (AQ)

95/100
Osteria Francescana – Modena
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri – Roma

94/100
Piazza Duomo - Alba (CN)
Villa Crespi – Orta San Giulio (NO)
Le Calandre - Rubano (PD)
Don Alfonso 1890 – Sant’Agata sui Due Golfi (NA)
Torre del Saracino – Vico Equense [NA]

93/100
Uliassi – Senigallia (AN)
Enoteca Pinchiorri – Firenze

92/100
St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina – San Cassiano/Sankt Kassian [BZ]
Laite – Sappada (BL)
Seta del Mandarin Oriental Milano – Milano
La Trota – Rivodutri (RI)
La Siriola La Siriola dell’Hotel Ciasa Salares - San Cassiano/Sankt Kassian (BZ)
Lorenzo – Forte dei Marmi (LU)
Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio (MN)
Da Vittorio – Brusaporto (BG)

91/100
La Madia – Licata [AG]
Berton – Milano
Taverna Estia – Brusciano (NA)
Duomo – Ragusa
La Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN)
Ilario Vinciguerra Restaurant – Gallarate (VA)
Casa Vissani - Baschi (TR)

90/100
Le Colline Ciociare – Acuto [FR]
Il Pagliaccio – Roma
Atman a Villa Rospigliosi - Lamporecchio [PT]
Enrico Bartolini Mudec Restaurant – Milano
D’O - Cornaredo [MI]
Pascucci al Porticciolo – Fiumicino [RM]
S’Apposentu di Casa Puddu - Siddi [VS]
Agli Amici dal 1887- Udine
Imàgo dell’Hotel Hassler – Roma
Miramonti l’Altro – Concesio [BS]
Da Caino - Montemerano [GR]
Quattro Passi - Massa Lubrense [NA]
Romano - Viareggio (LU)

TRE GAMBERI (assegnati alle migliori Trattorie)
Angiolina - Pisciotta [SA]
Antica Osteria del Mirasole con Locanda – San Giovanni in Persiceto (BO)
Antichi Sapori Andria (BT)
All’Osteria Bottega - Bologna
La Brinca - Ne [GE]
Ai Cacciatori – Cavasso Nuovo [PN]
Il Capanno - Spoleto (PG)
Consorzio – Torino
Al Convento – Cetara [SA]
Caffè La Crepa - Isola Dovarese [CR]
Futura Osteria - Monteriggioni [SI]
La Locanda delle Grazie – Curtatone [MN]
Locanda Mariella – Calestano (PR)
La Locandiera – Bernalda [MT]
La Madia – Brione [BS]
Masseria Barbera – Minervino Murge [BT]
Nerodiseppia – Trieste
Osteria Ophis – Offida [AP]
Osteria del Treno – Milano
Pretzhof - Val di Vizze/Pfitsch [BZ]
Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano [RM]
Tischi Toschi - Taormina [ME]
Trippa – Milano
Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi [TE]
Osteria della Villetta dal 1900 – Palazzolo sull’Oglio [BS]

TRE MAPPAMONDI (assetìnati ai migliori ristoranti etnici)

Casaramen - Milano
Iyo – Milano
Wicky’s Wicuisine Seafood – Milano

TRE COCOTTE (assegnate ai migliori Bistrot)

Donatella Bistrot – Oviglio [AL]
Lanzani Bottega & Bistrot – Brescia
Caffè Propaganda – Roma
TRE BOTTIGLIE  (assegnate ai migliori Wine-bar)

La Baita – Faenza [RA]
Le Case della Saracca – Monforte d’Alba [CN]
Damini Macelleria & Affini – Arzignano [VI]
Del Gatto – Anzio [RM]
Al Donizetti - Bergamo
Enoteca Fiorentina - Firenze
Enoteca Marcucci – Pietrasanta [LU]
Oste della Mal’ora - Terni
Roscioli – Roma
Trimani Il Wine Bar – Roma

TRE BOCCALI (assegnati alle migliori birrerie) 
Casa Baladin – Piozzo [CN]
Open Baladin – Roma
L’Osteria di Birra del Borgo – Roma

MIGLIOR RAPPORTO QUALITA’/PREZZO

La Clusaz – Gignod [AO]
Da Fausto – Cavatore [AL]
Stefano Paganini alla Corte degli Alfieri – Magliano Alfieri [CN]
La Torre – Spilimbergo [PN]
Vite – Coriano [RN]
Quel Fantastico Giovedì – Ferrara
In Vernice  – Livorno
Salefino - Siena
Almare – Fano [PU]
Nana Piccolo Bistrò – Senigallia [AN]
Satricvm – Latina
Zunica 1880 – Civitella del Tronto [TE]
Borgo Spoltino – Mosciano Sant’Angelo [TE]
Il Papavero – Eboli [SA]
Megaron – Paternopoli [AV]
Il Foro dei Baroni - Puglianello [BN]
Osteria Arbustico – Valva  [SA]
La Strega – Palagianello [TA]
Biafora - San Giovanni in Fiore [CS]
Pomodoro – Scicli [RG]
Su Carduleu – Abbasanta [OR]
Lucitta - Tortolì [OG]
PREMIO SPECIALE CUOCO EMERGENTE ACQUA PANNA/SAN PELLEGRINO

Andrea Leali | CasaLeali – Puegnago sul Garda (BS)

NOVITA’ DELL’ANNO
Signore te ne ringrazi 
- Montecosaro (MC)

RISTORANTE DELL’ANNO
Stefan Wieser   
- La Siriola dell’Hotel Ciasa Salares – San Cassiano/Sankt Kassian [BZ]

SERVIZIO DI SALA
Lido 84 
- Gardone Riviera (BS)

SERVIZIO DI SALA IN ALBERGO
L’Olivo del Capri Palace 
- Capri (NA)

MIGLIOR COMUNICAZIONE DIGITALE
Le Calandre
 – Rubano [PD]

PREMIO TERRA E AMBIENTE FRANCIACORTA ANIMANTE BARONE PIZZINI

NORD: Carlo Magno – Collebeato [BS]

CENTRO: Andreina - Loreto [AN]
SUD: Don Alfonso 1890 - Sant’Agata  sui Due Golfi [NA]
PREMIO MIGLIOR PASTA – PASTIFICIO DEI CAMPI

La Magnolia dell’Hotel Byron – Forte dei Marmi (LU)

PREMIO MIGLIO PANE – MOLINI SPIGADORO

Capofaro Malvasia Resort - Salina [ME]

PREMIO PER LA VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI CASEARI DOP ITALIANI – NUOVA CASTELLI
Zur Rose - Appiano/Eppan (BZ)
PREMIO PASTRY DELL’ANNO – LA BELLA ESTATE VITE COLTE
Luca Lacalamita – Enoteca Pinchiorri – Firenze

PREMIO PER IL MIGLIOR ABBINAMENTO CIBO/BIRRA – IBEER
Votavota – Marina di Ragusa (RG)

Guida Ristoranti d’Italia 2018 Gambero Rosso – disponibile in edicola e libreria – clicca qui per acquistare online -Prezzo: 22 € 

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Stefania Buscaglia

263 Post scritti

Foodwriter & Blogger, scrive di eccellenza gastronomica italiana tra web e carta stampata. Collabora con il mensile Orobie curando la rubrica "KilometroZero" ed è autrice delle interviste di "Chef, Templi del Gusto, Ricette Divine" per il magazine di cucina de IlGiornale.it. Vaga per la provincia bergamasca alla ricerca dei migliori ristoranti di zona, per la rubrica "Bergamo in Pentola", sul quotidiano on-line Bergamonews. Racconta e propone le esperienze gourmet più "stilose" per il magazine di style & luxury Daily Mood.

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