Guida Michelin 2018: le stelle della 63° edizione

Alla Rossa piace Parma. Non vi è dubbio alcuno, dal momento che la Guida Michelin sceglie per il secondo anno consecutivo il Teatro Regio di Parma per la presentazione dell’edizione 2018 della Guida che, tra accondiscendenze e polemiche, resiste incontrastata come manuale più accreditato per gli appassionati viaggiatori gourmet che nel cibo e nell’accoglienza trovano un elemento culturale imprescindibile da conoscere, indagare, approfondire.

Parma, una scelta saggia che mette a tacere l’eterna rivalità tra Milano e Roma e che ci ricorda l’importanza di una città votata alla Cultura e al buon cibo (come tutto il suo Territorio), che nel 2015 venne eletta come Città Creativa UNESCO per la Gastronomia.

Relativamente alle Stelle, tante ipotesi sono state fatte su questa edizione tra cui, quelle relative alle pizzerie (che vedevano il auge I Tigli di Simone Padoan e Pepe in Grani di Franco Pepe, ma presto smentite dal direttore della Guida Sergio Lovrinovich), a nuovi ristoranti etnici (con il nome di Wicky Priyan su tutti) e a un nuovo ristorante tristellato che, in ultimo ha premiato la storia e l’esperienza dell’alto atesino  Norbert Niederkofler.
Attese deluse per il mancato riconoscimento della seconda Stella nei confronti di ristoranti con carattere, idee e inventiva come Lido 84 di Riccardo Camanini, Kresios  di Giuseppe Iannotti o Inkiostro di Terry Giacomello, che lasciano il posto a soluzioni più “comfort” e meno rischiose.

Comunque, nel 2018 l’Italia si conferma il 2° Paese stellato al mondo, con 356 stelle totali, così suddivise:

stelle michelin (ristoranti che meritano la tappa): 305 ristoranti
stelle michelinstelle michelin (ristoranti che meritano la deviazione): 42 ristoranti
stelle michelinstelle michelinstelle michelin(ristoranti che meritano il viaggio): 9 ristoranti

La Lombardia si conferma la regione più dinamica per novità, mentre Roma si rivela la provincia più stellata. Nessun ristorante della precedente edizione resta “sguarnito” di stelle, mentre due baluardi della ristorazione milanese come Sadler e Cracco, passano da due a una. Positivo il dato relativo ai neo-stellati che premia i giovani, con il 30% dei ristoranti guidati da under-35.

22 ristoranti conquistano la prima stella
Contraste – Matias Perdomo (Milano)

Trussardi alla Scala – Roberto Conti (Milano)
La Terrazza – Fabio Cervo (Roma)
Il Reffettorio – Bob Cristof (Conca dei Marini – SA)
La Serra – Luigi Tramontano (Positano – NA)
La Locanda del Borgo – Lucian Villani (Telese Terme – BN)
All’oro – Riccardo di Giacinto (Roma)
Conquibus – Roberto Sparacino (San Giminiano – SI)
Il Tordo Matto – Adriano Baldassarre (Roma)
Villa Giulia – Maurizio Bufi (Gargnano – BS)
Culinaria im Farmerkreus – Manfred Kopfler (Sud Tirol)
Florian Maison – Umbero De Martino (San Paolo d’Argon – BG)
Undicesimo vineria – Francesco Brutto (Treviso)
Larossa – Andrea Larossa (Alba – CN)
L’osteria dell’Alborina – Andrea Ribaldone (La Morra – CN)
Il Poggio Rosso – Fabrizio Borracina (- SI)
Perillà – Marcello Corrado ( – SI)
D.One Restaurant – Davide Persutto (Montepagano – TE)
Essenza – Eugenio Boer (MI)
Glam – Enrico Bartolini (Venezia)
Berton al Lago – Raffaele Lenzi (Torno – CO)
Stube Gourmet – Alessio Longhini (Asiago – VI)

Conquistano la Seconda Stella Michelin
Magnolia – Alberto Faccani (Cesenatico)
Siriola – Matteo Mettuglio (San Cassiano)
Vun – Andrea Aprea (Milano)

Conquista la Terza Stella Michelin
St. Hubertus Hotel Rosa Alpina – Norbert Niederkofler (San Cassiano in Badia – BZ)

Perdono la seconda stella
Cracco (Milano)
Sadler (Milano)

Ecco la situazione completa, regione per regione:

VALLE D’AOSTA

Località Prov. Stelle Locale
Aosta AO 1 stella Michelin Vecchio Ristoro
Cogne AO 1 stella Michelin Le Petit Restaurant
Courmayeur AO 1 stella Michelin Petit Royal
Gignod AO 1 stella Michelin La Clusaz
Morgex AO 1 stella Michelin Café Quinson

PIEMONTE

Località Prov. Stelle Locale
Acqui Terme AL 1 stella Michelin I Caffi
Alessandria AL 1 stella Michelin I Due Buoi
Alessandria Spinetta / Marengo AL 1 stella Michelin La Fermata
Canelli AT 1 stella Michelin San Marco
Isola D’asti AT 1 stella Michelin Il Cascinale Nuovo
Tigliole AT 1 stella Michelin Ca’ Vittoria
Pollone BI 1 stella Michelin Il Patio
Alba CN 3 stelle Michelin Piazza Duomo
Alba CN 1 stella Michelin New Larossa
Alba CN 1 stella Michelin Locanda del Pilone
Benevello CN 1 stella Michelin Villa d’Amelia
Canale CN 1 stella Michelin All’Enoteca
Cervere CN 2 stelle Michelin Antica Corona Reale-da Renzo
Cherasco CN 1 stella Michelin Da Francesco
Grinzane Cavour CN 1 stella Michelin Marc Lanteri al Castello
Guarene CN 1 stella Michelin La Madernassa
La Morra CN  1 stella Michelin New Osteria Arborina
Piobesi d’Alba CN 1 stella Michelin 21.9
Priocca D’alba CN 1 stella Michelin Il Centro
Santo Stefano Belbo CN 1 stella Michelin Il Ristorante di Guido da Costigliole
Serralunga D’alba CN 1 stella Michelin La Rei
Serralunga D’alba CN 1 stella Michelin Guido
Treiso CN 1 stella Michelin La Ciau del Tornavento
La Morra CN 1 stella Michelin Massimo Camia
Invorio NO 1 stella Michelin Pascia
Novara NO 1 stella Michelin Tantris
Orta San Giulio NO 2 stelle Michelin Villa Crespi
Soriso NO 2 stelle Michelin Al Sorriso
Orta San Giulio NO 1 stella Michelin Locanda di Orta
Caluso TO 1 stella Michelin Gardenia
Pinerolo TO 1 stella Michelin Zappatori
Rivoli TO 1 stella Michelin Combal.zero
San Maurizio Canavese TO 1 stella Michelin La Credenza
Torino TO 1 stella Michelin Casa Vicina-Eataly Lingotto
Torino TO 1 stella Michelin Magorabin
Torino TO 1 stella Michelin Vintage 1997
Torino TO 1 stella Michelin Del Cambio
Venaria Reale TO 1 stella Michelin Dolce Stil Novo alla Reggia
Verbania / Fondotoce VB 2 stelle Michelin Piccolo Lago
Verbania / Pallanza VB 1 stella Michelin Il Portale
Vercelli VC 1 stella Michelin Cinzia da Christian e Manuel

LIGURIA

Località Prov. Stelle Locale
Arenzano GE 1 stella Michelin The Cook
Arma Di Taggia IM 1 stella Michelin La Conchiglia
Cervo IM 1 stella Michelin San Giorgio
Imperia/Oneglia IM 1 stella Michelin Agrodolce
San Remo IM 1 stella Michelin Paolo e Barbara
Imperia / Porto Maurizio IM 1 stella Michelin Sarri
Ameglia SP 1 stella Michelin Mauro Ricciardi alla Locanda dell’Angelo
Bergeggi SV 1 stella Michelin Claudio
Millesimo SV 1 stella Michelin Locanda dell’Angelo
Noli SV 1 stella Michelin Il Vescovado

LOMBARDIA

Località Prov. Stelle Locale
Almè BG 1 stella Michelin Frosio
Ambivere BG 1 stella Michelin Antica Osteria dei Camelì
Cavernago BG 1 stella Michelin Il Saraceno
Bergamo BG 1 stella Michelin Casual
Brusaporto BG 3 stelle Michelin Da Vittorio
Chiuduno BG 1 stella Michelin A’anteprima
San Paolo d’Argon BG 1 stella Michelin New Florian Maison
Trescore Balneario BG 1 stella Michelin LoRo
Treviglio BG 1 stella Michelin San Martino
Villa D’almè BG 1 stella Michelin Osteria della Brughiera
Calvisano BS 1 stella Michelin Gambero
Castrezzato BS 1 stella Michelin Da Nadia
Concesio BS 2 stelle Michelin Miramonti l’Altro
Corte Franca / Borgonato BS 1 stella Michelin Due Colombe
Desenzano Del Garda BS 1 stella Michelin Esplanade
Gardone Riviera / Fasano BS 1 stella Michelin Lido 84
Gargnano BS 2 stelle Michelin Villa Feltrinelli
Gargnano BS 1 stella Michelin La Tortuga
Gargnano BS 1 stella Michelin New Villa Giulia
Manerba Del Garda BS 1 stella Michelin Capriccio
Pralboino BS 1 stella Michelin Leon d’Oro
Sirmione BS 1 stella Michelin La Rucola
Albavilla CO 1 stella Michelin Il Cantuccio
Bellagio CO 1 stella Michelin Mistral
Campione D’italia CO 1 stella Michelin Da Candida
Como CO 1 stella Michelin I Tigli in Theoria
Pellio D’intelvi CO 1 stella Michelin La Locanda del Notaio
Torno CO 1 stella Michelin New Berton al Lago
Castello  Di Brianza LC 1 stella Michelin Dac a trà
Lecco LC 1 stella Michelin Al Porticciolo 84
Vigano’ LC 1 stella Michelin Pierino Penati
Seregno MB 1 stella Michelin Pomiroeu
Cornaredo MI 1 stella Michelin D’O
Milano  MI 1 stella Michelin1 stella Michelin Enrico Bartolini al Mudec
Milano MI 2 stelle Michelin Il Luogo di Aimo e Nadia
Milano MI 1 stella Michelin1 stella Michelin Seta
Milano MI 1 stella Michelin1 stella Michelin(+1) VUN
Milano MI 1 stella Michelin Alice-Eataly Milano Smeraldo
Milano MI 1 stella Michelin Armani
Milano MI 1 stella Michelin Berton
Milano MI  1 stella Michelin N Contraste
Milano MI 1 stella Michelin(-1) Cracco
Milano MI  1 stella Michelin N Essenza
Milano MI 1 stella Michelin Innocenti Evasioni
Milano MI 1 stella Michelin Felix Lo Basso
Milano MI 1 stella Michelin Iyo
Milano MI 1 stella Michelin Joia
Milano MI 1 stella Michelin Lume
Milano  MI 1 stella Michelin(-1) Sadler
Milano MI 1 stella Michelin Tano Passami l’Olio
Milano MI 1 stella Michelin Tokuyoshi
Milano MI 1 stella Michelin New Trussardi alla Scala
Canneto Sull’Oglio MN 3 stelle Michelin Dal Pescatore
Quistello MN 1 stella Michelin Ambasciata
Certosa Di Pavia PV 1 stella Michelin Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino”
Vigevano PV 1 stella Michelin I Castagni
Bormio SO 1 stella Michelin Umami
Madesimo SO 1 stella Michelin Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
Mantello SO 1 stella Michelin La Présef
Villa Di Chiavenna SO 1 stella Michelin Lanterna Verde
Fagnano Olona VA 1 stella Michelin Acquerello
Gallarate VA 1 stella Michelin Ilario Vinciguerra
Laveno-Mombello VA 1 stella Michelin La Tavola
Olgiate Olona VA 1 stella Michelin Ma.Ri.Na.

VENETO

Località Prov. Stelle Locale
Cortina D’Ampezzo BL 1 stella Michelin Tivoli
Pieve D’Alpago BL 1 stella Michelin Dolada
Puos D’Alpago BL 1 stella Michelin Locanda San Lorenzo
San Vito di Cadore BL 1 stella Michelin Aga
Sappada BL 1 stella Michelin Laite
Vodo Cadore BL 1 stella Michelin Al Capriolo
Pontelongo PD 1 stella Michelin Lazzaro 1915
Rubano PD 3 stelle Michelin Le Calandre
Selvazzano Dentro PD 1 stella Michelin La Montecchia
Treviso TV 1 stella Michelin New Undicesimo Vineria
Follina TV 1 stella Michelin La Corte
Oderzo TV 1 stella Michelin Gellius
Castelfranco Veneto TV 1 stella Michelin Feva
Campagna Lupia / Lughetto VE 2 stelle Michelin Antica Osteria Cera
Scorze’ VE 1 stella Michelin San Martino
Venezia VE 1 stella Michelin Dopolavoro
Venezia VE 1 stella MichelinNew Glam
Venezia VE 1 stella Michelin Met
Venezia VE 1 stella Michelin Oro Restaurant
Venezia VE 1 stella Michelin Osteria da Fiore
Venezia VE 1 stella Michelin Quadri
Venezia VE 1 stella Michelin Il Ridotto
Venezia VE 1 stella Michelin Venissa
Altissimo VI Casin del Gamba
Asiago VI 1 stella Michelin La Tana Gourmet
Asiago VI 1 stella MichelinNew  Stube Gourmet
Barbarano Vicentino VI 1 stella Michelin Aqua Crua
Lonigo VI 2 stelle Michelin La Peca
Vicenza VI El Coq
Bardolino VI 1 stella Michelin La Veranda
Schio VI Spinechile
Arzignano VI Macelleria Damini & Affini
Cavaion Veronese VR Oseleta
Isola Rizza VR 1 stella Michelin Perbellini
Malcesine VR Vecchia Malcesine
Verona VR Il Desco
Verona VR 2 stelle Michelin Casa Perbellini
Verona VR Osteria la Fontanina

TRENTINO ALTO ADIGE

Località Prov. Stelle Locale
Alta Badia / San Cassiano BZ 2 stelle Michelin1 stella Michelin(+1) St. Hubertus
Alta  Badia / San Cassiano BZ 1 stella Michelin(+1) La Siriola
Alta Badia / Corvara BZ La Stüa de Michil
Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele BZ Zur Rose
Castelbello Ciardes BZ Kuppelrain
Chiusa BZ 2 stelle Michelin Jasmin
Dobbiaco BZ Tilia
Falzes / Molini BZ Schöneck
Merano BZ Sissi
Merano / Freiberg BZ Castel Fragsburg
Mules BZ 2 stelle Michelin Gourmetstube Einhorn
Nova Levante BZ Johannes-Stube
Ortisei BZ Anna Stuben
Sarentino BZ Alpes
Sarentino BZ 1 stella Michelin Terra
Selva di Val Gardena BZ 1 stella Michelin Alpenroyal Gormet
Tesimo BZ Zum Löwen
Tirolo BZ 2 stelle Michelin Trenkerstube
Tirolo BZ   New Culinaria im Farmerkreuz
Cavalese TN El Molin
Madonna Di Campiglio TN Dolomieu
Madonna Di Campiglio TN Il Gallo Cedrone
Moena TN Malga Panna
Trento/ Ravina TN 1 stella Michelin Locanda Margon
Vigo Di Fassa / Tamion TN ‘L Chimpl

FRIULI VENEZIA GIULIA

Località Prov. Stelle Locale
Cormons GO 1 stella Michelin Al Cacciatore-della Subida
Dolegna del Collio / Vencò GO 1 stella Michelin L’Argine di Vencò
San Quirino PN 1 stella Michelin La Primula
Colloredeo Di Monte Albano UD 1 stella Michelin La Taverna
Rivignano UD 1 stella Michelin Al Ferarùt
Ruda UD 1 stella Michelin Osteria Altran
Udine / Godia UD 2 stelle Michelin Agli Amici

EMILIA ROMAGNA

Località Prov. Stelle Locale
Bologna BO 1 stella Michelin I Portici
Imola BO 2 stelle Michelin San Domenico
Sasso Marconi BO 1 stella Michelin Marconi
Savigno BO 1 stella Michelin Trattoria da Amerigo
Cesenatico FC 1 stella Michelin La Buca
Cesenatico FC 1 stella Michelin Magnolia
Codigoro FE 1 stella Michelin La Capanna di Eraclio
Codigoro FE 1 stella Michelin La Zanzara
Ferrara FE 1 stella Michelin Il Don Giovanni
Modena MO 3 stelle Michelin Osteria Francescana
Modena MO 1 stella Michelin L’Erba del Re
Modena MO 1 stella Michelin Strada Facendo
Borgonovo Val Tidone PC 1 stella Michelin La Palta
Carpaneto Piacentino PC 1 stella Michelin Nido del Picchio
Parma PR 1 stella Michelin Inkiostro
Parma PR 1 stella Michelin Parizzi
Polesine Parmense PR 1 stella Michelin Antica Corte Pallavicina
Soragna PR 1 stella Michelin Locanda Stella d’Oro
Quattro Castella / Rubbianino RE 1 stella Michelin Ca’ Matilde
Rubiera RE 1 stella Michelin Arnaldo-Clinica Gastronomica
Rimini / Miramare RN 1 stella Michelin Guido
Pennabilli RN 1 stella Michelin Il Piastrino

TOSCANA

Località Prov. Stelle Locale
Cortona AR 1 stella Michelin Il Falconiere
Firenze FI Enoteca Pinchiorri
Firenze FI 1 stella Michelin Borgo San Jacopo
Firenze FI 1 stella Michelin La Leggenda dei Frati
Firenze FI Ora D’Aria
Firenze FI Il Palagio
Firenze FI La Bottega del Buon Caffè
Firenze FI Winter Garden By Caino
Tavarnelle Val Di Pesa FI La Torre
Tavarnelle Val Di Pesa / Badia a Passignano FI 1 stella Michelin Osteria di Passignano
Castiglione della Pescaia GR 1 stella Michelin La Trattoria Enrico Bartolini
Massa Marittima / Ghirlanda GR 2 stelle Michelin Bracali
Montemerano GR 2 stelle Michelin Caino
Porto Ercole GR 1 stella Michelin Il Pellicano
Seggiano GR 1 stella Michelin Silene
Marina Di Bibbona LI 1 stella Michelin La Pineta
Forte Dei Marmi LU 1 stella Michelin Bistrot
Forte Dei Marmi LU 1 stella Michelin Lorenzo
Forte dei Marmi LU 1 stella Michelin Lux Lucis
Forte Dei Marmi LU 1 stella Michelin La Magnolia
Lucca LU 1 stella Michelin Butterfly
Lucca LU 1 stella Michelin L’Imbuto
Viareggio LU 2 stelle Michelin Piccolo Principe
Viareggio LU Romano
Viareggio LU Lunasia
Lamporecchio PT Atman a Villa Rospigliosi
Casole D’Elsa SI Il Colombaio
Castelnuovo Berardenga SI La Bottega del 30
Castelnuovo Berardenga SI 1 stella MichelinNew Poggio Rosso
Castiglione d’Orcia SI 1 stella MichelinNew Osteria Perillà
Chiusi SI I Salotti
Colle Di Val D’elsa SI 2 stelle Michelin Arnolfo
Chiusdino SI 1 stella Michelin Meo Modo
Gaiole in Chianti SI 1 stella Michelin Il Pievano
San Casciano Dei Bagni / Fighine SI 1 stella Michelin Castello di Fighine
San Gimignano SI 1 stella MichelinNew Cum Quibus

UMBRIA

Località Prov. Stelle Locale
Norcia PG 1 stella Michelin Vespasia
Baschi TR 2 stelle Michelin Vissani

MARCHE

Località Prov. Stelle Locale
Loreto AN 1 stella Michelin Andreina
Senigallia AN 2 stelle Michelin Uliassi
Senigallia / Marzocca AN 2 stelle Michelin Madonnina del Pescatore
Fermo FM 1 stella Michelin Emilio
Pesaro PU 1 stella Michelin Nostrano

LAZIO

Località Prov. Stelle Locale
Acuto FR 1 stella Michelin Colline Ciociare
Lido di Latina LT 1 stella Michelin Il Vistamare
Ponza (Isola di) LT 1 stella Michelin Acqua Pazza
Rivodutri RI 2 stelle Michelin La Trota
Fiumicino RM 1 stella Michelin Pascucci al Porticciolo
Labico RM 1 stella Michelin Antonello Colonna Labico
Fiumicino RM 1 stella Michelin Il Tino
Gennazzaro RM 1 stella Michelin Aminta Resort
Roma RM La Pergola
Roma RM 2 stelle Michelin Il Pagliaccio
Roma RM 1 stella Michelin Acquolina Hostaria in Roma
Roma RM 1 stella MichelinNew All’oro
Roma RM 1 stella Michelin Antonello Colonna
Roma RM 1 stella MichelinNew Aroma
Roma RM 1 stella Michelin Assaje
Roma RM 1 stella Michelin Bistrot 64
Roma RM 1 stella Michelin Il Convivio-Troiani
Roma RM 1 stella Michelin The Corner
Roma RM 1 stella Michelin Enoteca la Torre
Roma RM 1 stella Michelin Glass Hostaria
Roma RM 1 stella Michelin Imàgo
Roma RM 1 stella MichelinNew La Terrazza dell’Eden
Roma RM 1 stella Michelin Magnolia
Roma RM 1 stella Michelin Metamorfosi
Roma RM 1 stella Michelin Per Me
Roma RM 1 stella Michelin Pipero al Rex
Roma RM 1 stella Michelin Enoteca al Parlamento Achilli
Roma RM 1 stella Michelin Stazione di Posta
Roma RM 1 stella MichelinNew Tordomatto
Acquapendente / Trevinano VT 1 stella Michelin La Parolina

ABRUZZO

Località Prov. Stelle Locale
Castel Di Sangro AQ Reale
L’aquila AQ 1 stella Michelin Magione Papale
Guardiagrele CH 1 stella Michelin Villa Maiella
San Salvo / San Salvo Marina CH 1 stella Michelin Al Metrò
Civitella Casanova PE 1 stella Michelin La Bandiera
Pescara PE 1 stella Michelin Café les Paillotes
Roseto degli Abruzzi TE 1 stella MichelinNew D.one Restaurant

CAMPANIA

Località Prov. Stelle Locale
Vallesaccarda AV 1 stella Michelin Oasis-Sapori Antichi
Sorbo Serpico AV 1 stella Michelin Marennà
Telese BN 1 stella Michelin Krèsios
Telese BN 1 stella MichelinNew Locanda del Borgo
Caserta CE 1 stella Michelin Le Colonne
Vairano Patenora CE 1 stella Michelin Vairo del Volturno
Brusciano NA Taverna Estia
Capri (Isola di) / Anacapri NA 2 stelle Michelin L’Olivo
Capri (Isola di) / Anacapri NA 1 stella Michelin Il Riccio
Castellammare di Stabia NA 1 stella Michelin Piazzetta Milù
Ischia/Casamicciola NA 1 stella Michelin Il Mosaico
Ischia NA 1 stella Michelin1 stella Michelin Danì Maison
Ischia (Isola d’) / Lacco Ameno NA 1 stella Michelin Indaco
Massa Lubrense / Nerano NA 2 stelle Michelin Quattro Passi
Massa Lubrense / Nerano NA 1 stella Michelin Taverna del Capitano
Massa Lubrense / Termini NA Relais Blu
Napoli NA 1 stella Michelin Il Comandante
Napoli NA 1 stella Michelin Palazzo Petrucci
Napoli  NA 1 stella Michelin Veritas
Quarto NA 1 stella Michelin Sud
Sant’agata Sui Due Golfi NA 2 stelle Michelin Don Alfonso 1890
Sant’Agnello NA 1 stella Michelin Don Geppi
Sorrento NA 1 stella Michelin Il Buco
Sorrento NA 1 stella Michelin Terrazza Bosquet
Pompei NA 1 stella Michelin President
Vico Equense NA 1 stella Michelin Antica Osteria Nonna Rosa
Vico Equense NA 1 stella Michelin Maxi
Vico Equense / Marina Equa NA 2 stelle Michelin Torre del Saracino
Capri NA 1 stella Michelin Mammà
Amalfi SA 1 stella Michelin La Caravella
Conca dei Marini SA 1 stella MichelinNew Il Refettorio
Eboli SA 1 stella Michelin Il Papavero
Maiori SA 1 stella Michelin Il Faro di Capo d’Orso
Mercato San Severino SA 1 stella Michelin Casa del Nonno 13
Paestum SA 1 stella Michelin Le Trabe
Positano SA 1 stella MichelinNew La Serra
Positano SA 1 stella Michelin La Sponda
Positano SA 1 stella Michelin Zass
Ravello SA 1 stella Michelin Rossellinis
Salerno SA 1 stella Michelin Re Maurì
Valva SA 1 stella Michelin Osteria Arbustico

PUGLIA

Località Prov. Stelle Locale
Barletta BA 1 stella Michelin Bacco
Conversano BA 1 stella Michelin Pashà
Monopoli BA 1 stella Michelin Angelo Sabatelli
Andria BA 1 stella Michelin Umami
Carovigno BR 1 stella Michelin Già Sotto l’Arco
Ceglie Messapica BR 1 stella Michelin Al Fornello-da Ricci
Ostuni BR 1 stella Michelin  Cielo
Trani BT 1 stella Michelin  Quintessenza

CALABRIA

Località Prov. Stelle Locale
Catanzaro CZ 1 stella Michelin Antonio Abbruzzino
Isola di Capo Rizzuto KR 1 stella Michelin Pietramare
Strongoli KR 1 stella Michelin Dattilo
Marina Di Gioiosa Jonica RC 1 stella Michelin Gambero Rosso
Vibo Valentia / Vibo Valentia Marina VV 1 stella Michelin Lapprodo

SICILIA

Località Prov. Stelle Locale
Licata AG 2 stelle Michelin La Madia
Caltagirone CT Coria
Linguaglossa CT Shalai
Taormina ME 2 stelle Michelin Principe Cerami
Taormina Lido di Spisone ME 1 stella Michelin La Capinera
 Eolie / Salina ME Signum
Eolie / Vulcano ME 1 stella Michelin Cappero
Palermo / Mondello PA 1 stella Michelin Bye Bye Blues
Bagheria PA 1 stella Michelin I Pupi
Terrasini PA 1 stella Michelin Il Bavaglino
Modica RG 1 stella MichelinN Accursio
Ragusa RG 2 stelle Michelin Duomo
Ragusa RG 2 stelle Michelin Locanda Don Serafino
Ragusa RG 1 stella Michelin La Fenice

SARDEGNA

Località Prov. Stelle Locale
Portoscuso CI 1 stella Michelin La Ghinghetta
Siddi VS 1 stella Michelin S’Apposentu

 SAN MARINO

Località Prov. Stelle Locale
San Marino SMR 1 stella Michelin Righi la Taverna

Sono stati assegnati anche riconoscimenti speciali:

Premio Servizio di Sala
Meo Modo – Palazzetto (SI)

Qualità nel Tempo
Al Gambero – Calvisano (BS)

Giovane Chef Michelin 2018
Alessio Longhini  dello Stube Gourmet – Asiago (VI)

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Stefania Buscaglia

268 Post scritti

Foodwriter libera professionista, scrive di eccellenza gastronomica italiana tra web e carta stampata. Collabora con il mensile Orobie curando la rubrica "KilometroZero" ed è autrice delle interviste di "Chef, Templi del Gusto, Ricette Divine" per il magazine di cucina Lorenzo Vinci. Collabora con la rivista Scifondo ed è testimonial per Fackelmann Italia con le sue "ricette passo passo".

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