tartufo

Archivio

Gnocchi di polenta, Tartufo uncinato, fonduta di taleggio

8 gennaio 2018 Primi Piatti, Ricette, Ricette passo passo, Ricette Vegetariane by Stefania Fackelmann, fonduta, formaggio, gnocchi, inverno, polenta, primi, ricette semplici, taleggio, tartufo

Da diverso tempo, Mangiare da Dio collabora con UTO, Associazione di Tartufai Orobici, per la diffusione della cultura sulla conoscenza e sul consumo delle diverse specie di tartufo. La sua...

Il Tartufo, l’Oro e la Laguna

4 novembre 2016 Eccellenze, Eventi by Stefania Appuntamenti, Eventi, Luca Veritti, MET Restaurant, ristoranti Venezia, tartufo, Venezia

L’autunno, per i più fini gourmet, è la stagione del tartufo. Novembre, nello specifico, è il mese del bianco pregiato. Per questa ragione, Luca Veritti, Chef del MET Restaurant, uno...

Rosti di patata con polpo, burola e tartufo estivo

25 settembre 2016 Antipasti, Ricette, Ricette passo passo, Secondi Piatti by Stefania ARTO, autunno, chef, estate, Expo 2015, inverno, patata, pesce, polpo, primavera, rosti, salsiccia, secondi, tartufo

Per le ricette passo passo Fackelmann, ho scelto una ricetta a cui mi ispirai in occasione della mia visita all’Expo 2015: un piatto tipico del Messico e sapientemente preparato da Chef Anguel Vazquez, che mi...

Coniglio confit, polenta soffiata, crema di delicapra e salsa al tartufo estivo

9 agosto 2016 Antipasti, Ricette, Ricette dello Chef, Secondi Piatti by Stefania A.R.T.O., bergamo, carne, coniglio, estate, Michele Sana, ricette, ricette dello Chef, secondi, tartufo

In occasione dell’evento Tartufimagna 2016, organizzato da ARTO, Associazione Ricercatori e Tartuficultori Orobici, avevo chiesto allo Chef Michele Sana di pensare a un piatto da abbinare al tartufo estivo che...

Uovo in camicia con asparagi e Tartufo bianchetto

23 maggio 2016 Antipasti, Ricette, Ricette Vegetariane, Secondi Piatti by Stefania asparagi, primavera, secondi, tartufo, uova, uova in camicia, vegetariano

Per la mia Pasqua sono ormai anni che scelgo di fare spallucce alla tradizione del consumo di carne di agnello, che – se proprio devo – preferisco mangiare in altri periodi...

Lasagnetta pasquale con besciamella al vino bianco

1 maggio 2016 Antipasti, Primi Piatti, Ricette, Ricette Vegetariane by Stefania asparagi, lasagna, pasta fresca, pasta ripiena, primavera, primi, ricette, tartufo, vegetariano

Per le mie pasque, gli asparagi sono divenuti un must: sono l’espressione della primavera e adoro consumarli in mille ricette differenti. Gli asparagi biologici di Castel Cerreto sono poi diventati...