Scopri le ricette di Chef Michele Sana, cuoco ufficiale e docente di Valko – Azienda leader di mercato nella produzione di macchine per la cottura sottovuoto. Ricette gourmet dagli abbinamenti ricercati e moderni e tanti trucchi e segreti direttamente dalla sua esperienza a fianco dei grandi della ristorazione stellata. Solo per Mangiare da Dio.
Cosciente della mia smisurata passione per il cibo da strada, questa settimana lo Chef Michele Sana ci propone una ricetta fingerfood perfetta per un aperitivo veloce o una cena informale. Golosa al punto giusto, riscopre un ingrediente povero e antico…
Lo chef Michele Sana continua a regalarci le sue ricette gourmet e i consigli per realizzare dei piatti di grande effetto, rivelandoci suggerimenti per realizzare tipologie di cottura di grande resa e molto in voga negli ultimi tempi. Oggi impareremo…
Questa settimana sono passata a visitare per Kilometro Zero il prosciuttificio Marco D’Oggiono, uno dei migliori salumifici di eccellenza della Lombardia. Assaggiato il suo rinomato crudo dolce, lo Chef Michele Sana ci propone una ricetta primaverile molto semplice e di veloce…
Con “pizzaiola”, si rievoca un sistema di cottura della carne tipico degli anni ottanta. Una ricetta che non ho mai sopportato e che aborro ancor più oggi poiché perfetto solo se si vuole proporre una ricetta in cui coprire tutti…
I piatti che maggiormente rappresentano lo spirito della tradizione gastronomica bergamasca sono i casoncelli e il coniglio arrosto. Lo Chef Michele Sana ha pensato bene di unire queste due prelibatezze, sintetizzando in un piccolo capolavoro di bontà i protagonisti assoluti delle…
Lo Chef Michele Sana ci rivela un classico della cucina piemontese, tradizionalmente d’accompagnamento al carrello dei bolliti: la salsa bagnetto rosso. Che però lui, con disinvoltura accompagna non solo a portate di carne, ma anche a ricette di pesce. Assolutamente…
