Coniglio confit, polenta soffiata, crema di delicapra e salsa al tartufo estivo
In occasione dell’evento Tartufimagna 2016, organizzato da ARTO, Associazione Ricercatori e Tartuficultori Orobici, avevo chiesto allo Chef Michele Sana di pensare a un piatto da abbinare al tartufo estivo che rievocasse il territorio bergamasco e la sua tradizione ma che,…