Contrada Bricconi a La Cucina, ristorante del Relais San Vigilio per una nuova Cena in Fermento
7 Luglio 2026
Esiste un solo ristorante a Bergamo capace di attrarre e coinvolgere alcuni tra i più grandi protagonisti gastronomici, e questo è La Cucina, Ristorante del Relais San Vigilio di Bergamo Alta che con la rassegna di Cene in Fermento, ideata dal suo restaurant manager e sommelier Gianluca Zani, ha saputo dare forma a un progetto che, oltre a mettere al centro l’incontro della qualità, ha sottolineato in maniera importante quanto relazione e cooperazione siano centrali nel concetto di ristorazione contemporanea.
Così, lunedì 20 luglio, il ristorante La Cucina ospiterà Contrada Bricconi, celebre realtà agricola e gastronomica della Val Seriana, una Stella Michelin e Stella Verde, che incontrerà in cucina lo chef di casa Davide Suardi, per un menù capace di far dialogare la montagna e il lago in un’unica narrazione di sapori.
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L’incontro tra Davide Suardi e Michele Lazzarini, chef di Contrada Bricconi non è una semplice collaborazione a quattro mani, ma una vera e propria dichiarazione d’intenti. Al centro del progetto c’è un valore assoluto: il rispetto profondo per la terra bergamasca e per le sue materie prime.
Da un lato, la cucina di Suardi , capace di interpretare la tradizione con un piglio contemporaneo, elegante e attento ai dettagli culinari urbani e alla qualità dei fornitori del territorio; dall’altro, l’approccio rurale e avanguardista di Contrada Bricconi, che ha fatto della filiera cortissima, dell’allevamento etico e della riscoperta delle vette il proprio manifesto. Insieme, le due realtà hanno studiato un menù speciale pensato per esaltare il territorio nella sua interezza, unendo la sapienza artigianale, le fermentazioni, la cura della biodiversità e la freschezza degli ingredienti locali.
Lunedì 20 luglio 2026, h. 19.30
MENÙ DELLA SERATA
La cucina di prossimità dello chef Davide Suardi incontra la montagna della Stella Michelin di Contrada Bricconi
Un menù nato per valorizzare il territorio bergamasco
Pane con farine locali e concentrato di pomodori
Per cominciare
Salmerino, cipolla e arachidi
Ceviche di Trota
Uovo e coniglio
Primo
Bottoni, ruta e levistico
Portata Principale
Pecora Gigante bergamasca, senape e menta
Dessert
Brioches alle noci nere e zabaione al polline
Carota, ricotta e dragoncello
Caramella di siero
La magica atmosfera del Castello di San Vigilio, che domina dall’alto la città, farà da perfetta cornice a questa Cena in Fermento, amplificando le suggestioni di ogni singolo assaggio.
Informazioni pratiche
- Data e orario: lunedì 20 luglio 2026, ore 19.30
- Location: Ristorante La Cucina – Relais San Vigilio, Piazza San Vigilio – 24129 Bergamo (BG)
- Costo: € 110 a persona (menù, coperto, acqua, caffè)
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- Prenotazioni: +39 035 265 0987 | relaissanvigilio.it
