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Spiedini di gamberi e seppie

Ricette

Spiedini di gamberi e seppie, maionese vegana al curry e gelatine al Gin Lemon

Può una grigliata essere gourmet? Ovviamente no! Può una grigliata essere di altissima qualità? Certamente sì! Dunque, non sono impazzita, se questo mese con Fackelmann Italia abbiamo scelto di proporre una ricetta legata all’universo della griglia e del bbq. Universo…

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polpette di tonno

Ricette

Polpette di tonno con ananas e sedano

D’estate abbiamo voglia di piatti freschi e leggeri e dalle cotture veloci. Le polpette di tonno sono in tal senso, uno dei miei cavalli di battaglia perché, oltre a essere buonissime, sono anche un piatto sano e semplicissimo da realizzare….

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spaghetti di zucchina

Ricette

Spaghetti di zucchina alla puttanesca con caviale di basilico

La ricetta degli Spaghetti di zucchina alla puttanesca con caviale di basilico nasce dalla lettura di “Ricette in equilibrio“, ultimo libro del biologo nutrizionista Iader Fabbri -mio riferimento principale in fatto di soluzioni nutrizionali per mantenersi in forma. Da tempo…

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ricetta osso dello stomaco con sopressa

Ricette

Osso dello Stomaco con sopressa, caffè, arancia e puntarelle

Natale. Capodanno. Periodo perfetto per i Salumi da pentola. Di passaggio dall’Azienda Agricola Al Berlinghetto, luogo in cui vengono create oltre 40 tipologie di prodotti, ho scoperto il meraviglioso Osso dello Stomaco con Soppressa, un salume profumato, intenso e dalla…

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ricetta boccia di cotechino

Ricette

Boccia di Cotechino, rapa, caffè e melograno e finte lenticchie

Come ogni anno, si avvicina il periodo delle feste e vi è l’obbligo di studiare qualche ricetta da proporre ai propri ospiti. Ovviamente, mi piace sempre partire dalla tradizione, soprattutto per avere la possibilità di ricercare prodotti realizzati a regola…

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ricetta baccalà al vapore con caviale di agrumi

Ricette

Baccalà, caviale di agrumi e maionese viola

Per le ricette passo-passo Fackelmann di oggi, ho pensato a un secondo piatto perfetto per le cene con tanti ospiti e che vi consenta di preparare con largo anticipo tutte le componenti del piatto, fatta eccezione per il protagonista principale…

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La Busky

Stefania Buscaglia, intervista chef stellati, ricette gourmet

Gode con: Frattaglie e crudi.
Rifiuti alimentari: non pervenuti.
Un Verbo: “Risottare”.
Un Elemento: il Fuoco.
Un Metallo: il Rame.
Parola d’Ordine: Energia!
In Sintesi: Io – La Busky
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