Gli Spätzle sono piccoli gnocchetti dalla forma a goccia, tipici della zona sud-tirolese. Sono uno dei miei piatti preferiti ma che spesso preparo in versione invernale e tradizionale, accompagnandoli a un condimento di panna e speck. Vista la primavera, visto che…
Le capesante sono un ingrediente raffinato e di preparazione semplice: è sufficiente mettere in pratica alcune accortezze relative a ai tempi e alla temperatura di cottura, per ottenere un risultato davvero perfetto. Lo Chef Michele Sana ci suggerisce una ricetta…
La capasanta è la protagonista assoluta tra gli antipasti delle mie cene a base di pesce, quando voglio proporre qualcosa di succulento e pregiato e lavorare pochissimo! Ecco un piatto che certamente non andrà a genio ai vegetariani – vista…
La capasanta è un conchigliaceo dall’aspetto regale che si pesca tutto l’anno, in particolare nei mesi invernali. Questa ricetta è semplice e di grande effetto ed è perfetta per proporre un antipasto “furbo” per le vostre cene importanti, poiché potrete…
