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Posts Tagged: Giancarlo Cortinovis

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Guida Pasticceri & Pasticcerie di Gambero Rosso 2023

Rubriche

Guida Pasticceri & Pasticcerie di Gambero Rosso 2023

Dodicesima edizione della Guida Pasticceri & Pasticcerie di Gambero Rosso. Il territorio e le sue eccellenze sono il punto di partenza imprescindibile dei pasticceri italiani, con un’attenzione sempre crescente alla sostenibilità ambientale: filiere virtuose con piccoli produttori e processi produttivi…

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panettoni artigianali

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I panettoni artigianali farciti da non perdere nel 2021!

Dicembre ha un solo profumo: quello del Natale. E il Natale non può non avere i profumi tipici del panettone, dolce simbolo di questa festività nato – secondo le teorie più accreditate – tra i fasti della Milano pre-rinascimentale –…

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Guida Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso 2022

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Guida Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso 2022

E’ andata in scena la presentazione della Guida Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso 2022, l’undicesima edizione della più dolce delle Guide Gastronomiche italiane. Il 2021 è stato un anno d’oro per la pasticceria made in Italy e i maestri…

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panettoni 2020

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I panettoni di chef e pasticceri da non perdere nel 2020!

Impossibile immaginare un Natale senza il suo dolce simbolo: il panettone. Un dolce nato a Milano ma sulla cui storia aleggia tuttora una coltre di mistero, basata su supposizioni e versioni discordanti. Tra le teorie più accreditate, vi è però…

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Guida Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso 2021

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Guida Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso 2021

Dieci anni di dolcezza per la guida Pasticceri e Pasticcerie di Gambero Rosso. A dire il vero, un anno durissimo per il settore enogastronomico a cui i grandi maestri pasticceri hanno reagito con concretezza. Il lockdown ha definitivamente dimostrato l’importanza…

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Torta di mele

Ricette

Torta di mele

Nell’aprile 2016 intervistai per Lorenzo Vinci – allora magazine de Il Giornale – Giancarlo Cortinovis, Mastro Pasticcere insignito del prestigioso riconoscimento “Tre Torte” Gambero Rosso. > Leggi l’intervista a Giancarlo Cortinovis, Maestro e Pasticcere Tre Torte Gambero Rosso In occasione…

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Guida Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso 2020

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Guida Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso 2020

Un dolce fermento, quello conosciuto dal settore della pasticceria negli ultimi anni: non è casulale che, sempre più insegne, oltre ad ambire a una qualità crescente della propria produzione, prestino grande attenzione a tutti gli aspetti collaterali dell’attività: dalla location…

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Intervista Giancarlo Cortinovis

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Intervista a Giancarlo Cortinovis, Maestro Pasticcere e “Tre Torte”...

Giancarlo Cortinovis è uno dei migliori Pasticceri d’Italia. A stabilirlo è l’ autorevole guida “Pasticceri & Pasticcerie del Gambero Rosso”, mantra dei più golosi gourmet e strumento indispensabile per scegliere senza sbagliare quale tempio di dolcezza scegliere. In Italia esistono…

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La Busky

Stefania Buscaglia, intervista chef stellati, ricette gourmet

Gode con: Frattaglie e crudi.
Rifiuti alimentari: non pervenuti.
Un Verbo: “Risottare”.
Un Elemento: il Fuoco.
Un Metallo: il Rame.
Parola d’Ordine: Energia!
In Sintesi: Io – La Busky
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