Gli italiani amano mangiare bene. Gli italiani sono creativi. Gli italiani (quelli bravi!) non si fermano davanti a nulla: non li spaventa il progresso, non li spaventa la crisi, non li spaventa il cambiamento. La sintesi gastronomica di una visione tanto…
Dello gnocco fritto esistono numerose versioni che variano soprattutto a livello regionale. In occasione dell’incontro dedicato ai fritti presso Saps Agnelli, lo Chef Chicco Coria ha svelato la sua versione per questa golosissima ricetta, alleggerita dall’impiego della ricotta e impreziosita…
Gli sciatt – che in dialetto valtellinese significa “rospo” sono delle frittelline croccanti di forma tondeggiante con cuore di formaggio fuso, solitamente servite su letto di cicoria. In occasione della mia visita al Ristorante San Pietro di Teglio, ho avuto modo…
