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Identità golose 2019

Eccellenze

Identità golose 2019: Costruire nuove memorie

Tradizione e innovazione. Negli ultimi anni, sembra questo il tema dominante nel panorama gastronomico mondiale. Tradizione e innovazione, quasi come se un concetto fosse la nemesi dell’altro, ignorando quanto yin e yang non potrebbero neppure esistere senza il proprio opposto,…

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Identità Golose 2018: il Fattore Umano

Eccellenze

Identità golose 2018: alla riscoperta del Fattore Umano

Fattore Umano. Prima o poi doveva accadere che qualcuno imponesse uno “stop!”, seppur momentaneo, invitando a un istante di riflessione rispetto all’epoca attuale. Un’Epoca che, insieme a un innegabile progresso, porta con sé estremizzazioni in cui frenesia, superficialità e scorciatoie…

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La Busky

Stefania Buscaglia, intervista chef stellati, ricette gourmet

Gode con: Frattaglie e crudi.
Rifiuti alimentari: non pervenuti.
Un Verbo: “Risottare”.
Un Elemento: il Fuoco.
Un Metallo: il Rame.
Parola d’Ordine: Energia!
In Sintesi: Io – La Busky
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mangiaredadio
Instagram post 2252158237089093931_1692932447 Cos’è il “genio”? 🤩 Secondo lo scrittore Norman Mailer, «il genio, è l’equilibrio sul bordo dell’impossibile». Un bordo adatto a pochi e che, che nel favoloso mondo della ristorazione stellata italiana, non può non trovare il suo rappresentante ideale nella storia e nella figura di @cristiano_tomei chef autodidatta tra i più estrosi, vulcanici e geniali dell’universo gastronomico, e volto televisivo tanto apprezzato negli ultimi anni. Tra i suoi piatti, vi è l’iconica Anguilla in carpione, cotta nell’argilla e presentata con i piacevoli contrasti dati dall’affumicatura del fieno. Un piatto che è tutto, fuorché esasperato, e che conferma quanto l’energia possa far vibrare idee e gusto. Ve ne parlo approfonditamente nel numero di questo mese di @redcarpetmagazine che vi ho linkato in bio⬆️ 📸 @lucio_elio . . #followme on #mangiaredadio 🍴 #LaBusky #italianfoodblogger #food writer📝 & #storyteller #eccellenzaitaliana #foodphotography #anguilla #cucinaitaliana #ristoranteitaliano #limbuto #palazzopfanner #cristianotomei #cuochiditalia #finedinig #jre #michelin #restaurant #lucca #visittuscany #topchef #michelinstarrestaurant #michelinstar ⭐ #foodpassion #foodstagram
Instagram post 2251418385460597682_1692932447 Quando tutti corrono a comprare l'Amuchina, noi ritroviamo la pace sulle nostre colline 🏞️💚 📸 @lucio_elio . . #followme on #mangiaredadio 🍽️ #LaBusky #italianfoodblogger #food writer📝 & #blogger #sroryteller #coronavirus #nontitemo #family #famiglia #iglombardia #scanzorosciate #lombardia #bergamo #terredelvescovado #mother & #son #ariapulita #visitbergamo #igbergamo #inlombardia #collina #hills #outdoor #cool #ariaaperta #openair
Instagram post 2250713796646231721_1692932447 Al Supermercato avevano terminato l'Amuchina. Mi hanno consigliato di sostituirla con una sostanza alcoolica alternativa. Cosa credete abbia capito? 🍸😂🍸🤪 📸 @lucio_elio • • #followme on #mangiaredadio 🍴 #LaBusky #italianfoodblogger #food writer📝 & #blogger #coronavirus #nontitemo #newsjacking #me #gin #gintonic #mezcal #cocktail #mixology  #enogastronomia #aperitivo #drunk #instagood #drink 🍸#bottle #beviresponsabilmente #drinkup #photooftheday #instagood
Instagram post 2249992242115323526_1692932447 Sapete per quale ragione, durante il carnevale, si è soliti lasciarsi andare a ogni tipo di golosità? 😋🎭🎉🎊🥳 Il termine “Carnevale” deriva dal latino «carnem levare» (togliere la carne), monito per i successivi 40 giorni di Quaresima in cui il digiuno e il mangiar di magro dovevano essere regola ferrea e rispettata. Per questo motivo, durante i festeggiamenti, il popolo si concedeva gli ultimi sgarri, facendo il pieno di proteine, calorie e grassi contenuti nei cibi tipici di questo periodo. Se site assetati di conoscenza, e soprattutto curiosi si scoprire due ricette golosissime di questo periodo di festa, vi ho linkato in bio il  mio articolo di febbraio per @valledellogliomagazine ⬆️ 📸 lucio_elio . . #followme on #mangiaredadio 🍴 #LaBusky #italianfoodblogger #food writer📝 & #storyteller #italianfoodblogger #igersitalia #instagood #instamood #photoftheday #tagstagramers #carnevale #carnival #mask #maschera #colors #colori #coriandoli #stellefilanti #happy #happyness #felicità #tradizione #cultura #motivazionale #goodvibes #foodlover
Instagram post 2249275177385482370_1692932447 Che sensazione vi lascia il carnevale? 🥳🎭🎊🎉🤩 Io ho sempre amato i suoi colori e l’atmosfera di festa che si respira in occasione di questa ricorrenza. In particolare, amo la felicità dei più piccini e le numerose mascherine che si possono incontrare tra le strade della città. A tale proposito, sapete da dove nasce l’abitudine di mascherarsi in questi giorni? Il Carnevale è una festa cattolico-cristiana di origine pagana che trae le proprie origini dai Saturnali della Roma antica e dalle feste dionisiache della Grecia Classica, durante le quali era lecito lasciarsi andare, trasgredire e dedicarsi allo scherzo e al gioco. In occasione di queste giornate, ci si mascherava, così da cancellare divari sociali e, una volta terminate le feste, il rigore e l'ordine tornavano a dettare legge nella società. Ve lo racconto nel dettaglio nel nuovo numero di @valledellogliomagazine che, naturalmente, vi ho linkato in bio⬆️ 📸 lucio_elio . . #followme on #mangiaredadio 🍴 #LaBusky #italianfoodblogger #food writer📝 & #storyteller #italianfoodblogger #igersitalia #instagood #instamood #photoftheday #tagstagramers #me #carnevale #carnival #colors #colori #coriandoli #stellefilanti #happy #happyness #felicità #motivazionale #goodvibes #woman #cooking #cucinare #foodlover
Instagram post 2247793992532553095_1692932447 5 anni! 1️⃣2️⃣3️⃣4️⃣5️⃣ Un gran bel numero da festeggiare! 🎉🎊🎀 Questa settimana, infatti,  Mangiare da Dio🍽 ha spento la sua quinta candelina!🎂🎂🎂🎂🎂 Cinque anni dedicati all'eno-gastronomia e all'ospitalità di eccellenza attraverso articoli e immagini di qualità e una ferrea presa di posizione contro la politica del copia-incolla e della massificazione delle informazioni. Una strada che nel tempo mi ha premiata e che ha confermato mangiaredadio.it come uno dei magazine di recensioni e cultura gastronomica più visitati in Italia e quello redatto da un unico giornalista/writer con la migliore indicizzazione tematica del web. Quindi, lasciatemi ringraziare ancora una volta tutte le persone che credono in me e che attraverso una preziosa collaborazione o un importantissimo sostegno, mi appoggiano ogni giorno. Esattamente come ciascuno voi! Grazie a tutti!🙏 📸 lucio_elio . . #happybirthday #mangiaredadio 🍴 #followme #LaBusky #italianfoodblogger #food writer📝 & #storyteller #italianfoodblogger #celebration #celebrate #igersitalia #instagood #instamood #photoftheday #tagstagramers #me #vintage #5anni #doitdifferent #doitbetter #motivazionale #goodvibes #woman #cooking #cucinare #mangiare #foodlover
Instagram post 2246345216779364798_1692932447 Ieri era la giornata mondiale del gatto 🐱 e non avevo niente da mettermi😸😹😻🙀 📸 lucio_elio . . #followme on #mangiaredadio 🍴 #LaBusky #italianfoodblogger #food writer📝 & #storyteller #italianfoodblogger #giornatamondialedelgatto #worldcatday #igersitalia #instagood #instamood #photoftheday #tagstagramers #gatto #cat #cats_of_instagram #pet #pets #animal #petstagram #petsagram #catsofinstagram #catlove #lovecat #instacats
Instagram post 2245623849490675107_1692932447 E anche questo San Valentino💝 ce lo semo levato... Che il lunedì sia con voi💪🧡 📸 @lucio_elio . . #followme on #mangiaredadio 🍴 #LaBusky #italianfoodblogger #food writer📝 & #blogger #storyteller #me #portrait #noi #noirestaurant #nuovaosteriaitaliana #bergamo #visitbergamo #ristoranteitaliano #ristoranteBergamo #ristorante #chef #michelin #instagood #photooftheday #instagood
Instagram post 2244900080862253484_1692932447 Io adoro il burro e il formaggio e, inutile dire, che faccio fatica a immaginare un risotto mantecato senza questi goderecci latticini. ❤️ Eppure, amo ricredermi e sorprendermi con piatti come il Risotto mantecato con cime di rapa del @n.o.i.restaurant ricetta ideata da Gabriele Rossi, secondo dello chef Tommaso Spagnolo che – per risolvere un’emergenza relativa a un’intolleranza ai latticini, ideò in soli 3 minuti questo risotto, in cui la nota amara del tipico ortaggio pugliese, è perfettamente equilibrata dalla piacevole dolcezza dei gamberi crudi. Per scoprire questo e gli altri meravigliosi piatti del Noi Restaurant di Bergamo, vi ho linkato l’articolo in bio⬆️ Trascorrete una buona domenica! 📸 @lucio_elio . . #followme on #mangiaredadio 🍴 #LaBusky #italianfoodblogger #food writer📝 & #blogger #storyteller #passaparola #noi #noirestaurant #nuovaosteriaitaliana #bergamo #visitbergamo #ristoranteitaliano #ristoranteBergamo #ristorante #ricetta #michelin #foodphotography #instagood #photooftheday #instagood
Instagram post 2244175701209679979_1692932447 Credete nel passaparola? 👄👂🏻👄👂🏻 Io moltissimo, ed è per questo che amo fidarmi dei consigli di amici e conoscenti, alla scoperta di locali di ogni tipo✔️ . Certo, suggerire un ristorante è una grande responsabilità poiché – da un lato – non è sempre detto che i gusti dell’interlocutore incontrino i tuoi – dall’altro – esistono mille variabili per cui un’esperienza possa svolgersi nel segno di imprevisti ed eventualità. Ma se vogliamo parlare di “passaparola”, vi è un locale che consiglio a chiunque passi per la città di Bergamo e che suggerisco per l’ottima proposta gastronomica e per la piacevolissima atmosfera: è il @n.o.i.restaraunt piccola rivoluzione ristorativa del capoluogo orobico in cui lo chef @tommywappo 👨🏻‍🍳propone la “vera cucina di mercato” in piatti sorprendenti ma fortemente legati a una cucina comprensibile. Un ristorante che dunque consiglio a voi tutti e che racconto approfonditamente nell’articolo in bio⬆️ E voi? Quale ristorante mi consigliereste a occhi chiusi? 📸 @lucio_elio . . #followme on #mangiaredadio 🍴 #LaBusky #italianfoodblogger #food writer📝 & #blogger #storyteller #passaparola #noi #noirestaurant #nuovaosteriaitaliana #bergamo #visitbergamo #ristoranteitaliano #ristoranteBergamo #ristorante #chef #michelin #cheflife #instagood #photooftheday #instagood
Instagram post 2242013635593936347_1692932447 Che ne dite, vi va un muffin?🧁 Io li preparo tutte le settimane, perché mio figlio ne va pazzo!😊 Non per vantarmi, ma credo mi vengano veramente bene, non semplicemente per gli ingredienti utilizzati, ma perché uso uno stampo in fibra di vetro @fackelmann_italia che è una figata pazzesca che consente l’evaporazione dei liquidi dell’impasto  su tutta la superficie, riducendo i tempi di cottura e donando l’effetto “crispy” a tutto il dolce (e non solo in superficie, come invece capita con tutti gli altri materiali). Ovviamente, essendo una di quelle ricette che appartengono alla mia quotidianità, non ho mai pensato a pubblicarla ma – per i più golosi – la riporto di seguito. È semplicissima e buonissima! 🍽️👩🏻‍🍳🥄 INGREDIENTI 1 uovo 120 g di zucchero 60 g di burro a temperatura ambiente 250 ml di latte tiepido 1 baccello di vaniglia 250 g di farina sale 3 cucchiaini di lievito 6 cucchiai di gocce di cioccolato PREPARAZIONE Sbattete l’uovo con lo zucchero, aggiungete il burro, la vaniglia estratta dal baccello, la farina e il lievito setacciati e il latte. Mescolate e aggiungete le gocce di cioccolato. Distribuite l’impasto negli stampini e cuocete in forno a 180° per 20 minuti (15, se avete i miei favolosi stampini “Camilla Gift Bake”). Servite con una bella spolverata di zucchero a velo! 📸 @lucio_elio . . #followme on #mangiaredadio 🍴 #laBusky #italianfoodblogger #food writer📝& #blogger #blogfeed #muffin #homemade #fattoincasa #dolce #dessert #sweet #colazione #merenda #cucinare #ricetta #recipe #bake #bakeoff #ricettadelgiorno #fackelmann #fackelmannItalia #cucinare #cucina #cooking #eat #mangiare
Instagram post 2241276252051433785_1692932447 Ricordate Casanova, il seduttore più celebre di tutti i tempi? Sembra che ogni mattina, a colazione, facesse il pieno di ostriche crude per mantenere la sua passionale energia. Questo perché, a livello nutrizionale sono ricche di zinco, un minerale importante per la produzione di testosterone🤭 È per questa ragione che per la ricetta passo-passo @fackemlmann_italia di San Valentino💘 non ho potuto non utilizzare le ostriche, alimento afrodisiaco per antonomasia! Se non l’avete ancora scoperta, vi consiglio di dare un’occhiata alla ricetta linkata in bio⬆️ 📸 @lucio_elio . . #followme on #mangiaredadio 🍴 #laBusky #italianfoodblogger #food writer📝& #blogger #blogfeed #cucinare #pastafresca #ricetta #sanvalentino #ostriche #huîtres #ricettaafrodisiaca #recipe #pastafresca #ricettadelgiorno #ricettasexy #cucinaitaliana #fackelmann #fackelmannItalia #cucinare #cucina #cooking #eat #mangiare #ricettaitaliana #pink
Instagram post 2240551027563180415_1692932447 Il giorno più romantico è alle porte💘💘💘 Sapete già come trascorrerete il vostro San Valentino?💝 Possiamo tranquillamente sentenziare che il mondo si divida in alcune categorie ben distinte: 1) Quelli del: “per me San Valentino è solo una festa commerciale” o, in alternativa “per me San Valentino è ogni giorno!”💗 2) Quelli del: “per me San Valentino è una ca**ta pazzesca!”💔 3) Quelli con gli occhi a cuore, che a San Valentino non vogliono rinunciare alla possibilità di trascorrere una serata romantica con la persona amata💞 Per questa categoria, le soluzioni sono due: una romantica (e spesso costosissima) cenetta al ristorante; un piccante  tête-à-tête casalingo, in cui stupire il partner con un menù seducente e dagli effetti afrodisiaci😍 È per questa ragione che la ricetta passo-passo @fackelmann_italia di questo mese chiama a rapporto elementi afrodisiaci come le ostriche e si tinge di un rosa intenso💏 Se siete curiosi di scoprire cosa ho combinato, trovate la ricetta in bio⬆️ E voi… a quale categoria appartenete? 📸 @lucio_elio . . #followme on #mangiaredadio 🍴 #laBusky #italianfoodblogger #food writer📝& #blogger #blogfeed #me #cucinare #pastafresca #ricetta #sanvalentino #ricettaafrodisiaca #recipe #pastafresca #ricettadelgiorno #ricettasexy #cucinaitaliana #fackelmann #fackelmannItalia #cucinare #cucina #cooking #eat #lifestyle #mangiare #ricettaitaliana #pink
Instagram post 2239868239331500299_1692932447 Weekend = pizza🍕 O no?!? 😋 Poi, quella di @francopepeingrani @la_filiale 😍 . . #followme on #mangiaredadio 🍴 #LaBusky #italianfoodblogg #food writer📝 & #storyteller #blogger #italianfoodblogger #francopepe 🍕 #lafiliale #alberetarelaischateaux #brescia #pepeingrani 🍕🍕🍕 #gamberorosso #lombardia #pizza #pizzeria #toppizza #fornoalegna #pizzatime #igersitalia #instagood #instamood #photoftheday #tagstagramers #sunday #domenica #buonadomenica❤️
Instagram post 2239145967893387697_1692932447 Ho sempre amato prendermi cura di me stessa! 💆🏼‍♀️💕 Forse non tutti sanno che quando ero giovane, per circa tre anni, ho lavorato in televisione📺🎬 Mio papà faceva il regista in RAI e io avevo bisogno di un lavoretto per mantenermi all’università, così andai alle risorse umane di Milano per propormi come guardarobiera serale, per il pubblico che arrivava nelle trasmissioni in onda. Mi notò la responsabile dell’Ufficio Casting che subito mi chiese di lasciarle il mio CV, per iniziare a lavorare al di là della telecamera. Cominciò così un’esperienza interessante in trasmissioni come “Quelli che il calcio”, “Serenate”, “Dribling” e tutta la fascia pomeridiana con Paolo Limiti🎥 Ricordo le ore interminabili di lavoro e i magrissimi stipendi, ma porto con me nel cuore il momento della sala trucco dove, non solo imparai come valorizzare il mio viso, rubando i segreti delle esperte, ma compresi che, con la dovuta cura e attenzione, ogni donna può essere più bella! 🥰🥰🥰 È per questa ragione che, da sempre, scelgo di prendermi cura di me. Oggi, che ho 43 anni, ovviamente non bastano più pulizie del viso e trattamenti superficiali. Ma non volendo ricorrere a metodi invasivi, ho trovato la soluzione perfetta da @marcopostbergamo un centro estetico anti-age senza bisturi che attraverso un metodo innovativo e alternativo ai trattamenti viso invasivi, mi ha permesso – seduta dopo seduta – di guadagnare in giovinezza e sentirmi almeno 10 anni in meno! 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Risultato garantito da @marcopostbeauty , da me e dalla mia faccia: date un’occhiata alle stories di oggi… Sono senza vergogna!😜 E ovviamente, vi racconto nel dettaglio nell’articolo in bio⬆️ . . #followme on #mangiaredadio 🍴 #laBusky #italianfoodblogger #food writer📝& #blogger #relax #centroestetico #marcopost #bergamo #salute #bellezza #lifestyle #benessere #trattamento #esteticaavanzata #beautycenter #beautyfarm #spa #antiage #centrobenessere #beautyreset #blondes #wow
Instagram post 2236940247131430272_1692932447 Ognuno di noi ha un numero preferito. Il mio, da sempre è il 9! 1️⃣2️⃣3️⃣4️⃣5️⃣6️⃣7️⃣8️⃣9️⃣ Le interpretazioni del suo significato sono molteplici: basti pensare alla simbologia o alla numerologia che ne confermano la natura fausta e potente, e che associano ad esso un ciclo che si compie e che segna la trasposizione su un nuovo piano. Un numero che rievoca il periodo della gestazione e - al contempo - porta in sé la forza di tutti i numeri che lo precedono. Poiché io non credo nella casualità, sono abbastanza certa che vi sia un "perché" dietro al fatto che "Nove" sia il nome di uno dei Gin più gradevoli che abbia mai assaggiato e che, non a caso, è entrato a far parte dell'angolo bar di casa mia! Un gin ispirato alla grande tradizione dei London Dry inglesi, e nato da un'idea di @bledarndoci e @marocolombo81 - patron del @bar_barrier di Bergamo - in collaborazione con @giacfaramelli Un distillato che coniuga l'aroma del ginepro umbro, la balsamicità della nepetella toscana e la nota citrica dei limoni siciliani che bilanciati in armonia con i profumi dell'arancia amara e del coriandolo, ne fanno un prodotto straordinariamente buono e 100% italiano. Segnatevi dunque questo nome: @nove.gin 😊 🍸🍸🍸 E voi? A quale numero vi sentite particolarmente affini? 📸 @florianatati • • #followme on #mangiaredadio 🍴 #LaBusky #italianfoodblogger #food writer📝 & #blogger #gin #nove #gintonic #barrier #barrierstateofmind #bestbar #bar #pub #bergamo #bartender #cocktail #aperitivo #aperitivotime #drunk #instagood #drink 🍸#bottle #beviresponsabilmente #drinkup #drinkporn #photooftheday #instagood
Instagram post 2236211419006300417_1692932447 Alla fine del 2019, pubblicai un articolo in cui elencavo i migliori piatti assaggiati durante l’anno appena trascorso🔝 Tra questi ve n’era uno semplicemente indimenticabile: l’Animella all’arancia con gamberi crudi di Gallipoli della giovanissima Solaika Marrocco, chef appena ventiquattrenne del @primorestaurantlecce Un piatto coraggioso, alternativo e vincente, che sottolinea l’attitudine matura di una chef in costante crescita, animata da quell’incessante desiderio di continuare a migliorarsi attraverso una ricerca maniacale del suo lavoro. Se volete scoprire una delle promesse più interessanti della ristorazione italiana e l’esperienza che si vive in questo fantastico ristorante, vi ho linkato l’articolo in bio⬆️ 📸 @lucio_elio . . #followme on #mangiaredadio 🍴 #LaBusky #italianfoodblogger #food writer📝 & #blogger #primorestaurantinlecce #leccerestaurants #food #piattodelgiorno #solaikamarrocco 🌞 #veuveclicquot #puglia #salento #lecce #gamberorosso #michelin #topbest #igersitalia #instamood #photoftheday #luxuryrestaurant #apulia #instapulia #puglialovers #weareinpuglia #mytravelgram #visitpuglia #visititaly
Instagram post 2235486075542445915_1692932447 In questi giorni impazza su Facebook una di quelle catene che normalmente mi fanno storcere il naso e passare oltre ma che, in questo caso, ha catturato la mia attenzione e mi ha fatto sorridere😊 Sostanzialmente, si chiede alle mamme di “intervistare” il proprio figlio facendogli delle semplici domande❤️ Una cosa pura, pulita… che mi ha confermato quanto io ami la schiettezza e l’innocenza dei più piccoli! Così ho deciso di farlo con mio figlio Lucio di 10 anni, e di riportarlo di seguito (e non su Facebook). Magari fatelo anche voi con i vostri marmocchi, e regalatevi un’emozione 📸 @lucio_elio Le emoji che seguono, indicano le mie reazioni👇 1-come si chiama mamma? Stefania 👍 2-grassa o magra ? Magra 😂🤣😂 3-alta o bassa? Alta 🤔 4-cosa le piace mangiare? Sushi 🍣 5-come le piace vestirsi? Nera 🧛‍♀️⚰️ 6-quanti anni ha? 43 😱 7-quale regalo vorresti fare alla mamma? Un libro 📖💕 8-chi ama la mamma ? Lucio ❤️👌 9-cosa fa la mamma? Lavora 👏 10-di cosa ti parla sempre mamma? Di tutto 💕 11-dove vuoi viaggiare con la mamma ? In Puglia 🤩 12-cosa vuoi essere quando sarai grande? Lo YouTube 🤣🤪 13-di cosa ha paura la mamma? Dei serpenti 🤔 14-cosa piace fare alla mamma? Giocare con me 💕 15-cosa la fa arrabbiare? Quando la faccio impazzire 🤣 . . #followme on #mangiaredadio 🍽️ #LaBusky #food writer & #blogger #storyteller #italianfoodblogger #myson ❤️ #cute #childhood #peluche #Paddington #friends #sweet #famiglia #family #viral #challenge #goodvibes #buongiorno 🌞 #goodmorning #monday #goodmonday #lunedi #igersitalia #instagood #instamood #photoftheday
Instagram post 2234771678431891945_1692932447 Siamo sicuri che, per mangiare bene fuori casa, si debba per forza varcare la soglia di un ristorante? 😋😋😋 A Bergamo, vi è un luogo magico: una “cava” di appena 30 mq permeata di un’atmosfera a tratti bohémien, con sfumature alpine - in cui mangiare e bere nel segno della spensieratezza e della convivialità. Un luogo noto a tutti come @la_fiaschetteria in cui Gianni Danesi – il suo titolare – propone prodotti di assoluta eccellenza (e introvabili sugli scaffali della grande distribuzione) con l’intento di promuovere le piccole grandi eccellenze del nostro Paese e – al contempo – far stare bene (anzi, benissimo!) i suoi commensali. Tra le chicche in carta, imperdibile la Raclette à l’ancienne, ovvero un menù conviviale pensato il godimento del banchettante. Per chi non ne conoscesse la procedura, la raclette si prepara tagliando a metà la forma di formaggio, scaldandola al fuoco o sotto una resistenza. Quando lo strato superiore inizia a sciogliersi, viene "raschiato" via e posto sul piatto di portata: il termine raclette infatti deriva dal francese “racler”, che significa raschiare o meglio "scrostare" (ma anche "grattare"). Gianni la serve in accompagnamento a patate lesse, alla sua giardiniera e ai salumi, nella formula “à volonté”, ovvero finché non si schiatta al tavolo 😊 In accompagnamento alla raclette, ovviamente, è saggio bere vino poiché – come sembra dire la scienza – “l’acqua sembra ostacolare la digestione del formaggio” o – come sentenzia l’oste: “un pasto senza vino si chiama colazione!” 📸 @florianatati E voi: avete mai assaggiato la Raclette à l’ancienne? . . #followme on #mangiaredadio 🍴 #LaBusky #italianfoodblogger #food writer📝 & #blogger #storyteller #ristorante #bergamo #lafiaschetteria #lafiaschetteriabg #la_ #lafiaschetteriabergamo #raclette #france #cousine #visitbergamo #ristoranteitaliano #ristoranteBergamo #ristorante #mangiare #cena #instagood #photooftheday #instagood #goodmorning #weekend #buonadomenica #goodsunday
Instagram post 2234034747381368621_1692932447 San Valentino💘si avvicina… Avete già pianificato la vostra fuga d’amore?💕 Io un suggerimento ce l’avrei…. 💖 Tipo, un indimenticabile soggiorno in un Trullo originale del XVI secolo. Nella splendida Puglia, a trecentosessanta metri dal livello del mare, si distende la Selva di Fasano: qui troviamo @tenutamonacelle un borgo costituito da sette trulli originali e peculiari a cui si sono aggiunte successivamente sei masserie, adibiti a luogo di ospitalità 4 stelle facente parte della prestigiosa associazione @les_collectioneurs_ Un progetto originale e di infinita suggestione che vi presento nella gallery e vi racconto nell’articolo in bio⬆️ 📸 lucio_elio Quindi… programmi per San Valentino? . . #followme on #mangiaredadio 🍴 #LaBusky #italianfoodblogger #food writer📝 & #blogger #storyteller #tenutamonacelle #selvadifasano #lescollectioneurs #luxuryresort #hotel #hotellerie #sanvalentino 💘 #fugadamore #weekendeomantico #weekend #puglia #trulli #trullitales #apulia #instapulia #puglialovers #mytravelgram #visitpuglia #amolapuglia #weareinpuglia #relaxinpuglia
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