Sono trascorsi appena due anni da quando l’Osteria degli Asssonica – ristorante situato a pochi chilometri da Bergamo – inaugurava una nuova (felice) avventura per l’Alta ristorazione italiana. > Come si mangia all’Osteria degli Assonica? Leggi l’articolo Due anni –…
La sessantaseiesima edizione della Guida Michelin 2021 ci ha consegnato 26 nuovi ristoranti stellati di cui solo 4 sotto la guida di chef con meno di trent’anni. > Scopri tutte le stelle della Guida Michelin 2021 Tra questi spicca il…
Vi sono incontri, evidentemente, scritti nelle stelle. Incontri destinati ad accadere per dare forma a progetti virtuosi, come quello verificatosi nel 2019 nelle sale della Bottega del Buon Caffè, ristorante Stella Michelin di Firenze ai cui fuochi si muoveva con…
Tradizione e innovazione. Negli ultimi anni, sembra questo il tema dominante nel panorama gastronomico mondiale. Tradizione e innovazione, quasi come se un concetto fosse la nemesi dell’altro, ignorando quanto yin e yang non potrebbero neppure esistere senza il proprio opposto,…
Carlo Cracco, ovvero lo Chef italiano più famoso del nostro Paese. E non solo. Basterebbe questo per raccontare di un professionista di cui si è praticamente detto e scritto tutto. Troppo, in talune circostanze… Classe ’65, vicentino naturalizzato milanese, Carlo…
Antonino Cannavacciuolo. Potremmo fermarci qui e non aggiungere altro sullo Chef più famoso d’Italia. Sì, perché in quel nome è racchiusa tutta l’essenza di un Cuoco, un Uomo che – forte dei riconoscimenti ottenuti per la sua cucina, il successo…
Giancarlo Morelli. Potremmo interrompere qui la presentazione di uno Chef, conosciuto dai più e che da decenni incarna l’essenza di una cucina eccentrica e creativa, pur sempre abile a esplorare la conoscenza in ogni sua forma e a non sradicarsi…
Fattore Umano. Prima o poi doveva accadere che qualcuno imponesse uno “stop!”, seppur momentaneo, invitando a un istante di riflessione rispetto all’epoca attuale. Un’Epoca che, insieme a un innegabile progresso, porta con sé estremizzazioni in cui frenesia, superficialità e scorciatoie…
Confermare con successo la Stella Michelin da dieci anni è un gran risultato. Lo sa bene Stefano Cerveni, Chef stellato del Due Colombe, ristorante della Franciacorta, tra i più belli e suggestivi della Lombardia e probabilmente d’Italia. Situato all’interno del…
Esistono domande inutili o retoriche. Tra queste, ve n’è una che non dovreste mai porre a Tano Simonato, Chef e Patron del ristorante stella Michelin Tano Passami l’Olio di Milano, ovvero: “Chef, qual è il tuo ingrediente preferito?”. Domanda inutile…
