I numeri parlano chiaro: solo nell’ultimo anno il turismo enogastronomico italiano è cresciuto quasi del 50%. Ciò testimonia come, ricalcando le buone abitudini dei viaggiatori esteri, anche gli italiani abbiano iniziato a porre al centro delle proprie mete, il fattore…
La Verità. Sarà un caso se un olio Extravergine – notoriamente l’alimento più contraffatto del mercato alimentare – sia denominato dalle sue origini “La Verità”? Probabilmente no, se l’extravergine in questione è l’olio prodotto dalla Cooperativa Agricola San Felice del Benaco,…
Vicino a casa mia, c’è un piccolo ristorante che più slow-food non si potrebbe: la Conca Verde. Solo ricette secondo stagione con materia prima proveniente dal proprio orto e dal proprio cortile. E’ il luogo in cui io e la…
Nonostante quando si pensa all’olio d’oliva, la nostra mente è automaticamente trasportata verso il centro-sud della Penisola – come documentato nella mia rubrica Kilometro Zero sul numero di marzo di Orobie – la Lombardia è ricca di oli DOP e il suo…
Il baccalà è una delle materie prime più saporite, economiche e salutari che abbiamo a disposizione. Ecco a voi una ricetta semplicissima, leggera e velocissima da preparare: con pochi, economici ingredienti: il baccalà mantecato all’olio. BACCALA’ MANTECATO ALL’OLIO E MAGGIORANA CON…
“Quando decisi di iniziare l’avventura dell’olio, mi diedero del pazzo!”. Mentre Luca Figini, nella sua Tenuta Marocco mi racconta delle prime reazioni suscitate quando scelse di iniziare a produrre l’Olio Supremo nella sua proprietà di Olginate – in provincia di Lecco – sorrido…
Lo chef Michele Sana continua a regalarci le sue ricette gourmet e i consigli per realizzare dei piatti di grande effetto, rivelandoci suggerimenti per realizzare tipologie di cottura di grande resa e molto in voga negli ultimi tempi. Oggi impareremo…
“Quel ramo del lago di Como, che volge a mezzogiorno, tra due catene non interrotte di monti, tutto a seni e a golfi, a seconda dello sporgere e del rientrare di quelli, vien, quasi a un tratto, a ristringersi, e…
