3 Gennaio 2017 alle ore 15,45. E’ questo il momento in cui Paolo Lopriore del Ristorante Il Portico di Appiano Gentile (CO) decide di stilare i suoi punti de “La nuova concezione artistica“, riplasmandoli – per mestiere e contesto – in “La nuova concezione ristorativa“….
Novembre, periodo di Guide Gourmet; e, a un giorno dalla rivelazione delle stelle Michelin 2017 – Identità Golose pubblica (per il secondo anno) rigorosamente on-line, la sua selezione dei Ristoranti d’Autore assegnando – come d’abitudine – i suoi premi speciali…
Ricordo che una volta Gualtiero Marchesi mi si avvicinò e, indicandomi un giovane dai capelli scompigliati e dall’aspetto gentile e un po’ naif, mi sussurrò all’orecchio: “lo vedi quello? Segnati il suo nome: Paolo Lopriore. Lui è il Futuro”. Il…
