In un panorama costellato, affollato e a tratti straripante di pizzerie, cosa servirebbe oggigiorno al settore per brillare? O quantomeno per farci guardare avanti… Certamente le idee, d’accordo. La personalità? Senza dubbio! Ma cosa ne pensate di uno chef pizzaiolo?…
Partiamo dal contesto. Perché qui è davvero unico e suggestivo: quello di Siracusa, cittadina sudorientale della Sicilia, da circa vent’anni Patrimonio dell’Umanità Unesco per le sue meraviglie naturali e architettoniche, e già capitale della Magna Grecia nel V secolo a.C….
Quanto sei bella Akragas! Tu che ti ergi su quel colle che tanto caro fu agli Dei, nella parte sud-occidentale dell’Isola più grande del Mediterraneo e senza dubbio più affascinante al mondo. Quella Sicilia che oggigiorno ancora ci trasporta in…
Mercoledì 10 luglio al Teatro Manzoni di Milano si è tenuta la presentazione di 50 Top Pizza Italia, appuntamento dedicato ad eleggere la classifica delle migliori pizzerie del nostro Paese. Secondo un’indagine Nielsen, sarebbero olre 34.000 le pizzerie presenti sul…
Dici Napoli e dici “Pizza“. Sì, ma dici Napoli e dici anche Street Food, ovvero tutto quel cibo di strada che dalle pizze a portafoglio, alle crocché ci rievoca l’immagine della Napoli più autentica e verace. Poteva dunque Klaus Palumbo,…
Era inevitabile! Non poteva non accadere a un ricercatore e custode delle grandi eccellenze come Klaus Palumbo della pizzeria Acquaefarina di Trento. Il pizzaiolo, campano ma trentino di adozione, è infatti entrato a far parte dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto….
Vi è chi crede nel destino e chi no. Sta di fatto che nella vita capita di imbattersi talvolta in storie o vicende che sembra siano state effettivamente condizionate dal eventi preordinati da qualcosa di superiore. Come nel caso di…
“Un artigiano moderno con l’antica passione per la pizza”. Così si definisce Franco Pepe, pizzaiolo Tre Spicchi Gambero Rosso e fondatore del progetto Pepe in Grani di Caiazzo (CE). Un luogo sorto nel 2012, che va oltre alla pizzeria, fondando…
