Riccardo Escalante Archivi - Mangiare Da Dio Magazine

I Colori dell’Orto

Nella sua “carta-non-carta” Riccardo Escalante, chef del Ristorante Flora di Busto Arsizio propone un piatto vegetale dedicato alla Terra e ai suoi frutti. Un piatto che, col trascorrere delle stagioni, varia la sua composizione, a seconda della disponibilità della proposta…

Rubriche

Flora – Busto Arsizio (VA)

Freschezza. Tutto parte da qui. La freschezza di un’idea. La freschezza dei suoi protagonisti. La freschezza dei piatti. Sembra questo l’elemento centrale del progetto di Flora, ristorante che – dai primi mesi del 2017 – irrompe con audacia e innovazione…