Gualtiero Marchesi una volta mi disse: “la semplicità è la cosa più difficile!”. Vero! Lo sa bene la Carbonara, uno dei piatti più bistrattati e sodomizzati del Pianeta (insieme alla amatriciana, e anche su questa ricetta prima o poi torneremo)…
Halloween è trascorso da poco ma un ricordo l’ha lasciato: la zucca che, per alcune tipologie, ci accompagnerà sino a quest’estate. I Tortelli di zucca sono un classico della cucina italiana ma, per la loro particolarità, non a tutti graditi….
In occasione della mia visita a La Fiorida in Valtellina, sono rientrata con del meraviglioso formaggio Bitto con il quale mi sono immediatamente cimentata in numerose ricette. Una tra quelle che mi ha dato maggiore soddisfazione per originalità e semplicità…
Quando ho ospiti, la parte più ostica sono i secondi, perché non sempre è semplice proporre dei piatti che consentano una preparazione espressa e veloce, garantendo una resa perfetta. Uno dei miei jolly è il petto d’anatra che, oltre a…
L’ho sempre detto: la Toscana è la mia seconda casa. Ovviamente, non posso non amarne cucina e profumi, ragione per cui spesso prendo ispirazione da qualche ricetta e a rielaboro secondo la mia personalissima visione. La pappa al pomodoro è…
Non ho mai nascosto la mia predilezione per Rubina Rovini, concorrente della V edizione di Masterchef Italia che, a suo tempo, intervistai per la rubrica de Il Giornale.it. Ruby ha recentemente presentato il suo libro “Si salvi chi cucina”, che…
Quando si avvicina la bella stagione, mi accadono due cose diametralmente opposte: mi aumenta l’appetito e mi passa la voglia di cucinare. Così escogito ricette semplici e veloci che possano risolvermi le serate con gli amici e appagare il gusto…
Non sempre riesco a cucinare, ma c’è un appuntamento dolcissimo a cui la mia famiglia non vuole proprio rinunciare: i dolci del fine settimana. Per noi è abitudine preparare una crostata alla marmellata e – con l’impasto di pasta frolla…
Per le ricette passo-passo Fackelmann di oggi, ho pensato a un secondo piatto perfetto per le cene con tanti ospiti e che vi consenta di preparare con largo anticipo tutte le componenti del piatto, fatta eccezione per il protagonista principale…
La zucca la si ama o la si odia. Io faccio parte del filone che la ama con pacata freddezza, riconoscendone i limiti e cercando di non sopravvalutarla mai: ad esempio, cerco sempre di equilibrarne il gusto con note contrapposte…
