Si è tenuta anche quest’anno la presentazione della Guida ai Ristoranti d’Italia Gambero Rosso 2017, che per la sua ventisettesima edizione ci propone 2.420 indirizzi in cui scegliere all’insegna dell’eccellenza, suggerendo differenti tipologie di locali, per tutti i gusti e per tutte…
Enzo Vizzari, direttore della Guida ai ristoranti d’Italia de L’Espresso ci aveva avvisati: stop ai punteggi e via ai punteggi pieni: da 1 a 5 cappelli, con criteri di giudizio così riassunti: 5 cappelli: il meglio in assoluto 4 cappelli: cucina…
Esistono aggettivi come “estroso”, “vulcanico” o “geniale” che troppo spesso vengono abusati con leggerezza o senza cognizione di causa. Cosa che non accade se parliamo invece di Cristiano Tomei, Chef stellato toscano che con il suo ristorante L’Imbuto a Lucca…
Quando frequentavo il corso di psicologia, appresi che il giallo era il colore della luce, dell’energia e della vitalità. In talune culture, il giallo simboleggia idee e saggezza e, per gli artisti – essendo uno dei colori primari – è tendenza ispiratrice e punto…
In occasione della mia visita al Ristorante L’Imbuto di Lucca, Laura – moglie di Chef Cristiano Tomei – mi ha svelato un trucco della loro cucina stellata – ovvero – come dare un tocco nobile e innovativo a molte delle…
Ci avviciniamo al Natale e, come un dono tanto atteso, la Guida Michelin rivela le stelle della ristorazione per il 2016. Stelle che, metaforicamente, orientano il viaggiatore: un ristorante su cui brillano tre stelle “vale il viaggio”; due stelle “merita una…
E dopo la Guida de L’Espresso e del Gambero Rosso, anche Identità Golose svela la sua personale classifica di quelli che è ormai solito definire come i migliori “Ristoranti d’Autore” d’Italia e del Mondo. Sono state inoltre assegnate speciali menzioni…
E a ruota dopo la classifica resa nota da L’Espresso, anche Gambero Rosso annuncia l’uscita della sua storica Guida – giunta alla ventiseiesima edizione – che, segnalandoci 2268 indirizzi in cui poter mangiare bene, ci propone i suoi suggerimenti in una chiara…
La crisi degli ultimi anni sembra aver fatto bene al mondo gastronomico italiano ed essere stata di grande stimolo per alcuni ristoranti alla continua ricerca di stimoli per migliorarsi e non deludere mai. Lo dimostra anche la trentottesima edizione della guida Ristoranti d’Italia 2016 de…
Un piatto di grande effetto ma semplicissimo da realizzare. Un equilibrio perfetto di sapori apparentemente contrastastanti ma che convivono in totale armonia. Una ricetta da provare per un primo diverso e assolutamente indimenticabile! Gamberi e pesche in un gioco di…
