Siamo tutti mortali fino al primo bacio e al secondo bicchiere di vino. (Eduardo Hughes Galeano) Del Moscato di Scanzo dell’Azienda Agricola Biava ho raccontato innumerevoli volte, decantandone qualità e virtù ed elencando solo alcuni degli ormai innumerevoli premi e…
Enrico Bartolini è un artista. Lo raccontano le sue creazioni. Lo confermano prepotentemente i suoi ristoranti. Il primo, posizionato non a caso all’interno di un museo, il MUDEC di Milano. Il secondo, fatto sorgere in un museo a cielo aperto,…
Lo sapevate che la provincia di Bergamo è la più ricca di DOP, in materia di formaggi? E lo sapevate che l’area delle Orobie ha una vastità immensa di biodiversità tra gli ecosistemi montani d’Europa? Probabilmente non lo sapevate, ed è per questa…
Gli italiani amano mangiare bene. Gli italiani sono creativi. Gli italiani (quelli bravi!) non si fermano davanti a nulla: non li spaventa il progresso, non li spaventa la crisi, non li spaventa il cambiamento. La sintesi gastronomica di una visione tanto…
Ci sono ristoranti capaci di onorare la propria storia, immaginando il futuro, senza perdere di vista la quotidianità. Ristoranti come il LoRo di Trescore Balneario che, pur non rinunciando a una scelta votata all’eccellenza, studiano il contesto e vivono il…
“Come può una società – che si fonda su sughi pronti, ricette di torte veloci, cene surgelate, e fotocamere istantanee – insegnare la pazienza ai suoi giovani?”. E’ ripensando a questa domanda retorica, letta poco tempo addietro in un saggio di…
In occasione dell’intervista realizzata per il Giornale.it ad Alessio Rovetta, pizzaiolo “Gambero Rosso” valutato da Il Golosario come tra i 7 migliori d’Italia, ho potuto realizzare il mio sogno di preparare una pizza. Schifosa! Per tirarmi su il morale, Alessio ha scelto…
Ad Almé, nella bergamasca, all’interno di una splendida villa settecentesca, si trova un ristorante dall’ambiente elegante e curato e dal servizio attento e cortese. Un ristorante gestito da una famiglia che porta un cognome piuttosto comune nella zona. Ma che ha…
Non è un mistero la passione e la stima che nutro nei confronti di Chef Ezio Gritti e della sua cucina. Quando Ezio e Michele governavano i fuochi di quello che a mio avviso rimarrà il più grande ristorante stellato di…
Metti una giornata speciale. Fatta di Amore per la cucina, chiacchiere, bella gente, storie, racconti e parole. Metti un ospite speciale. Metti che uno Chef stellato e di fama mondiale accetti un tuo invito a pranzo. Voi come vi comportereste?…
