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Posts Tagged: spaghetti

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  • Posts Tag: Spaghetti
Pasta fresca al basilico

Ricette

Pasta fresca al basilico, passata di pomodoro e fonduta al parmigiano

Nella spasmodica ricerca di una ricetta che mi consentisse di onorare una delle ultime bottiglie di passata di pomodoro fatta in casa che mi avanzavano in dispensa, ho avuto un’illuminazione: ma se la passata di pomodoro trova il suo fine…

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spaghetti con le polpette

Ricette

Spaghetti con le polpette

Gli spaghetti con le polpette sono un piatto di origine italoamericana (spaghetti and meatballs) che affonda le sue origini alla fine dell’800, coincidendo dunque con le grandi migrazioni dei nostri antenati verso gli stati Uniti d’America e, in particolare, quella…

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spaghetti con polpette

Ricette

Spaghetti con polpette

Durante le feste di Natale ho cucinato anche io. Il natale è la mia festa preferita perché c’è tanta gioia e posso stare a casa con la mia famiglia. Durante il pranzo di natale di solito cucina mia mamma però…

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ricetta Spaghetti al burro

Ricette

Spaghetti al burro con polenta e avocado bruciati

Tutti abbiamo un momento nella vita che ha segnato il nostro imprinting con la cucina: il mio è stato probabilmente quello in cui ho assaggiato lo Spaghettone burro e lievito di Riccardo Camanini, chef del ristorante stellato Lido 84. Momento…

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ricetta spaghetti & meatballs

Ricette

Spaghetti & meatballs – spaghetti con polpettine

Gli spaghetti & meatballs sono un piatto di origine italoamericana che affonda le sue origini alla fine dell’800, coincidendo dunque con le grandi migrazioni dei nostri antenati verso la Grande Mela. Nei decenni passati, questa ricetta, è balzata alla nostra…

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ricetta spaghetti alla carbonara

Ricette

Spaghetti alla Carbonara

Gualtiero Marchesi una volta mi disse: “la semplicità è la cosa più difficile!”. Vero! Lo sanno bene gli Spaghetti Carbonara, uno dei piatti più bistrattati e sodomizzati del Pianeta e in assoluto più contraffatti! > Scopri anche la ricetta degli…

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ricetta spaghetti cavolo viola

Ricette

Spaghetti cavolo viola, gorgonzola e moddica rossa

E’ mia abitudine approfittare delle stagioni per acquistare e assaggiare tutti i prodotti a disposizione, cercando di sperimentare modi differenti per utilizzarli e proporli a tavola. Questa settimana avevo un cavolo viola che volevo evitare di servire crudo in insalata,…

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Ricette

Spaghettone mantecato al burro e alici su estratto di pomodorino confit

In occasione dell’intervista realizzata per il Giornale.it a Rubina Rovini, assoluta vincitrice morale della quinta edizione di Masterchef Italia, sono riuscita a farmi confidare una ricetta per un primo dai sapori freschi e davvero sorprendenti. E non è un caso che le…

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Ricette

Spaghetto con crema di porro pane all’olio e polvere di capperi

Ecco una ricetta espressa e gustosissima per le vostre cene Veg ispirata dal grande Chicco Coria, Chef e patron del One Restaurant di Dalmine, che ho scelto di proporre anche al mio pubblico di Kilometro Zero per il numero di…

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Ricette

Spaghetto di Gragnano alla Mediterranea con Calamari sauté, Maggiorana e...

Pochi ingredienti ma di grande qualità. Con un accento fondamentale su due in particolare: la maggiorana e il limone, che danno “carattere” al piatto.  Cotture veloci e fatica ai minimi storici! Ecco un primo perfetto per le vostre cene gourmet!…

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La Busky

Stefania Buscaglia, intervista chef stellati, ricette gourmet

Gode con: Frattaglie e crudi.
Rifiuti alimentari: non pervenuti.
Un Verbo: “Risottare”.
Un Elemento: il Fuoco.
Un Metallo: il Rame.
Parola d’Ordine: Energia!
In Sintesi: Io – La Busky
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