Vogliamo parlare del topinambur?!? Lo Adoro!!! e della scarola?!? Pure meglio! Per campanilismo e territorialità, io scelgo la scarola dei colli di Bergamo, ma è ovvio che il piatto verrà bene anche se varierete la provenienza. Una sola accortezza: su…
Gli spaghetti al pomodoro sono un piatto apparentemente semplice ma – in realtà – il più complicato della cucina italiana: da eccellente, può trasformarsi in men che non si dica in una catastrofe! Esistono tante ricette: la mia racchiude gli…
Negli ultimi anni si è certamente sviluppata una maggiore consapevolezza nei confronti di ciò che mangiamo: siamo ciò che mangiamo e proprio per questo non possiamo più ignorare la provenienza e la filiera degli alimenti che assumiamo. Nel caso specifico…
