Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico delle regioni Puglia e Basilicata, la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie, da cui deriva appunto il nome. Si realizzano con farina di grano duro, acqua e sale e la…
Febbraio, mese dell’amore e della passione, ha come protagonista di Green & Veg uno chef unico per energia e per l’appunto passione: Nabil Bakouss. Una passione carica di colori, calore e sentori speziati che ci porta lontano. Chiudo gli occhi…
L’hummus è una salsa a base di pasta di ceci e pasta di semi di sesamo aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica, semi di cumino in polvere e prezzemolo finemente tritato. La ricetta dell’Hummus dello…
I falafel sono una pietanza mediorientale costituita da polpette di legumi speziate e fritte che, secondo la tradizione, dovevano sostituire la carne nei giorni del digiuno dei copti egiziani. Esistono numerose versioni di ricetta dei falafel, ma quella che vi…
«Non scorderò mai quegli instanti della mia infanzia trascorsi a impastare gli gnocchi a mano con mia nonna. Da quei momenti ho sempre avuto la certezza che la mia vita sarebbe stata dedicata al cibo». Esordisce così lo chef Davide…
Difficile raccontare di ristoranti e degustazioni in un momento come quello attuale. La mia agenda, così “affamata” di novità ed esperienze green su e giù per l’Italia, mi ha evidentemente imposto una brusca battuta d’arresto – invitandomi a un temporaneo…
Coerenza, sostenibilità – quella vera – e rispetto per la natura: ecco i valori da cui sono stata conquistata e che ho fatto miei, varcando la soglia de Le Carrube, ristorante scoperto quasi per caso durante il mio ultimo viaggio…
Avete mai osservato quante prime volte ci sono nella vostra vita? Farlo è un esercizio bellissimo e nel mio caso mi ha fatto capire che il cammino terrestre è assolutamente ricco di continue prime volte. Fino a qualche anno fa…
Che Joia a Roma! Evento imperdibile, il 28 febbraio al Mater Terrae all’Hotel Raphaël dove lo Chef Ettore Moliteo accoglierà il suo grande Maestro e modello – lo Chef Pietro Leemann del ristorante Joia di Milano (unico ristorante vegetariano Stella Michelin…
Come specificato più volte non sono vegana, vegetariana o qualsiasi altra definizione termini per “ana” ma, come la maggior parte dei consumatori consapevoli, scelgo l’equilibrio e l’opportunità di alimentarmi variando il più spesso possibile. Non mi pongo dunque alcun limite,…
