La nostra fedelissima Giovanna si lascia ispirare dall’atmosfera estiva e dai suoi “frutti”, proponendoci un primo semplice ma sempre gustoso e “coccoloso”, che lei impreziosisce con il profumo del rosmarino e con la qualità della mitica patata di Rovetta. Provatela…
Un piatto di grande effetto ma semplicissimo da realizzare. Un equilibrio perfetto di sapori apparentemente contrastastanti ma che convivono in totale armonia. Una ricetta da provare per un primo diverso e assolutamente indimenticabile! Gamberi e pesche in un gioco di…
Il mais fresco è un alimento poco diffuso nella nostra tradizione. Il periodo di raccolta è indicativamente estivo, per questa ragione, mi piace proporre ricette con alimenti che rispettino la stessa stagionalità e che creino un contrasto interessante con la…
La nostra amica Giovanna ci propone una ricetta che incarna alla perfezione la filosofia di Mangiare Dadio: pochi ingredienti dalla qualità eccellente che compongano un piatto indimenticabile. Per il suo uovo in camicia, Giovanna sceglie le uova bianche livornesi di…
La pasta alla Norma o Normanna è un classico della cucina nostrana. Per rimanere coerenti con la filosofia di Mangiare Dadio, mi piace innovare e “trasformare” i piatti della tradizione in qualcosa di nuovo. E siccome adoro la pasta ripiena,…
D’estate, diciamocelo, la voglia di cucinare non è alle stelle. Ma vi sono alcune ricette semplici e sfiziose che possono rompere la routine e la noia di capresi e prosciutti e meloni. Questa è un’insalata velocissima che preparo spesso e…
Gli asparagi con le uova sono uno dei piatti più comuni della cucina italiana. Per quanto mi riguarda, sono addirittura diventati noiosi e banali! Così ho voluto “svecchiarli”, aggiungendo un po’ di tecnica e – ovviamente – scegliendo materia prima…
La capasanta è un conchigliaceo dall’aspetto regale che si pesca tutto l’anno, in particolare nei mesi invernali. Questa ricetta è semplice e di grande effetto ed è perfetta per proporre un antipasto “furbo” per le vostre cene importanti, poiché potrete…
Organizzando numerose cene, sono alla perenne ricerca di ricette “furbe” che ti consentano di portarti avanti con i preparativi, lavorare il meno possibile in presenza degli ospiti e che soprattutto sia all’altezza di Mangiare Dadio. Questa è una ricetta sapientemente…
Eccolo qui: il piatto che vorresti non finisse mai! Una ricetta mare e monti gourmet, un primo semplice che rievoca i profumi del mare e dei boschi, senza intaccare l’essenza della materia prima. Una ricetta semplicissima, con lavorazioni brevi, capace di…
