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Posts Tagged: asparagi

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pizza ortolana gourmet

Ricette

Pizza Ortolana Gourmet “Primavera”

Io sono pizza addicted ed è questa una delle ragioni per cui da qualche anno ho deciso di dedicare su Mangiare da Dio  una categoria apposita tra le mie rubriche a questa tipologia di ristoranti che – da circa un…

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ricetta mini quiche

Ricette

Mini Quiche con asparagi, uova e salmone

Aprile ha un solo significato: Pasqua!!! E pasqua – almeno per me – porta con sé il solito grande interrogativo: quale menù inventare per non inciampare nelle classiche torte pasqualine, capretti  agnelli? Anche quest’anno ho provato a ideare una ricetta…

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Ricette

Spaghetti di patata, Tartufo Bianchetto e “carbonara” con uova di...

Pasqua è nell’aria e con essa la Primavera! In questa stagione sono innumerevoli le primizie che amo impiegare in cucina ma tra queste ve n’è una che adoro particolarmente: il Tartufo Bianchetto (o Tuber albidum Pico; Tuber Borchi Vitt.; Marzuolo),…

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ricetta delle quaglie

Ricette

Quaglie croccanti con asparagi, riduzione di aceto balsamico e arachidi

Lo Chef Michele Sana ci propone un secondo piatto gourmet e di grande raffinatezza: la ricetta delle quaglie con asparagi croccanti, riduzione di balsamico e arachidi croccanti. Un piatto crealizzato con pochi eccellenti ingredienti a cui non manca niente e in…

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ricetta tuorlo d'uovo fritto

Ricette

Tuorlo d’uovo fritto, asparagi e cialda di parmigiano

E’ Pasqua. E chi segue Mangiare da Dio, una cosa a Pasqua se l’aspetta: le UOVA! esatto, perché per me è impossibile scindere questa giornata di festa da questo ingrediente: così ho preso un classico della nostra cucina casalinga –…

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ricetta spatzle

Ricette

Spätzle primavera, capasanta e liquirizia

Gli Spätzle sono piccoli gnocchetti dalla forma a goccia, tipici della zona sud-tirolese. Sono uno dei miei piatti preferiti ma che spesso preparo in versione invernale e tradizionale, accompagnandoli a un condimento di panna e speck. Vista la primavera, visto che…

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ricetta pizza petra

Ricette

Pizza Petra Mangiare da Dio

In occasione dell’intervista realizzata per il Giornale.it ad Alessio Rovetta, pizzaiolo “Gambero Rosso” valutato da Il Golosario come tra i 7 migliori d’Italia, ho potuto realizzare il mio sogno di preparare una pizza. Schifosa! Per tirarmi su il morale, Alessio ha scelto…

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Ricetta dell'uovo in camicia

Ricette

Uovo in camicia con asparagi e Tartufo bianchetto

Per la mia Pasqua sono ormai anni che scelgo di fare spallucce alla tradizione del consumo di carne di agnello, che – se proprio devo – preferisco mangiare in altri periodi dell’anno, evitando di contribuire a inutili mattanze e riservandomi la…

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Lasagna con asparagi

Ricette

Lasagnetta pasquale con besciamella al vino bianco

Per le mie pasque, gli asparagi sono divenuti un must: sono l’espressione della primavera e adoro consumarli in mille ricette differenti. Gli asparagi biologici di Castel Cerreto sono poi diventati una droga, per bontà e qualità. La lasagna con asparagi…

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Castel Cerreto

Rubriche

Castel Cerreto lancia l’adozione del bio

“Non pretendiamo che le cose cambino, se continuiamo a fare le stesse cose. La crisi può essere una grande benedizione per le persone e le nazioni, perché la crisi porta progressi. La creatività nasce dall’angoscia come il giorno nasce dalla…

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La Busky

Stefania Buscaglia, intervista chef stellati, ricette gourmet

Gode con: Frattaglie e crudi.
Rifiuti alimentari: non pervenuti.
Un Verbo: “Risottare”.
Un Elemento: il Fuoco.
Un Metallo: il Rame.
Parola d’Ordine: Energia!
In Sintesi: Io – La Busky
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