15 minuti e nessuna cottura. E’ questo il tempo (impiattamento compreso!) e il metodo richiesto per la ricetta di questa tartare di pesce bianco con gazpacho di pesche e maionese fit realizzata con le uova sode. Una ricetta semplicissima perfetta…
La seppia ripiena al forno o al tegame è una ricetta tipica del sud Italia. Apparentemente semplice, la ricetta della seppia ripiena è talvolta insidiosa nel momento in cui non si individuano i giusti tempi di cottura poiché – come…
I Canederli, o Knödel, sono dei grossi gnocchi composti da un impasto a composizione variabile di pane, tipici della cucina danubiano-alpina. Nella nostra penisola capita spessissimo di poterli gustare nella regione del Trentino Alto Adige e nelle aree tirolesi. Si…
La Calamarata è un primo piatto della tradizione partenopea che piano piano ha conquistato tutto lo Stivale. Trae il suo nome dallo speciale tipo di pasta utilizzato che, visivamente e per dimensione, ricorda senza ombra di dubbio proprio quella di…
L’estate è agli sgoccioli e prima o poi bisognerà tornare ai fornelli. Nel frattempo, continuiamo a organizzare serate e aperitivi. Uno dei miei cocktail preferiti in questa stagione è la piña colada, che io preparo con estratto di ananas e latte…
Il baccalà è uno degli ingredienti più versatili nella mia cucina: al vapore, in oliocottura, fritto, o in padella e soprattutto mantecato, è un must delle mie cene, quando ho poco tempo e desiderio di fare un figurone. Questa ricetta…
Io odio il salmone! Ebbene sì, faccio outing: se vi è qualcosa che non apprezzo, sono pesce spada e salmone cotti, forse perché alimenti legati a ricordi o reminiscenze di piatti realizzati in maniera triste e approssimativa. Così, mi sono…
Col risotto ai frutti di mare ho un conto aperto: sì, perché in un’intervista rilasciata al mensile Capital, mio marito dichiarò di “avermi conquistata con un risotto ai frutti di mare”. Beh, io non ho nessun ricordo di aver mai mangiato…
L’estate è alle porte, e quale momento migliore per sperimentare una delle tendenze più curiose e più riuscite del momento, ovvero quella di abbinare a un piatto ben eseguito, un cocktail fresco e dissetante?! Io, grazie agli strumenti Fackelmann, mi…
Non ho mai nascosto la mia predilezione per Rubina Rovini, concorrente della V edizione di Masterchef Italia che, a suo tempo, intervistai per la rubrica de Il Giornale.it. Ruby ha recentemente presentato il suo libro “Si salvi chi cucina”, che…
