Spaghetti con polpette
Durante le feste di Natale ho cucinato anche io. Il natale è la mia festa preferita perché c’è tanta gioia e posso stare a casa con la mia famiglia. Durante il pranzo di natale di solito cucina mia mamma però…
Polpette di lenticchie
Le polpette di lenticchie sono una gustosissima ricetta del riciclo e antispreco perfetta per chiunque scelga di arricchire la propria alimentazione con legumi e proteine di origine vegetale. In casa nostra il guru delle lenticchie è mio marito Stefano che…
Modeghili alla milanese con salsa agrodolce
In questi giorni di emergenza, molti di noi sono costretti in casa e – a conferma della nostra italianità e della passione per il buon cibo e per la gastronomia – si ritrovano a cucinare e a mettersi alla prova…
Paté di piccione
In occasione delle feste, non posso rinunciare a preparare uno dei miei piatti forti: il paté. Generalmente, la ricetta varia a seconda dell’animale che ho eviscerato e delle interiora che ho a disposizione. Poiché, quando ho ospiti, capita spesso che…
Risotto cacio, pere e artemisia
Con l’avvicinarsi di Halloween, ho duvuto pensare a un piatto che sposasse con coerenza il tema di questa festività. Mettendo da parte dolcetti e pupazzetti, non esattamente in linea con la mia idea di cucina, ho avuto il piacere di…
Tartare di Ombrina con ghiaccioli di Piña Colada
L’estate è agli sgoccioli e prima o poi bisognerà tornare ai fornelli. Nel frattempo, continuiamo a organizzare serate e aperitivi. Uno dei miei cocktail preferiti in questa stagione è la piña colada, che io preparo con estratto di ananas e latte…
Cannolo di pecorino con avocado e Cocktail Mielito
L’estate è quella stagione in cui tutti dimagriscono, tranne io! La ragione?! Penso sia la mia passione infinita verso i cocktail che amo bere e sperimentare. Li abbino a qualsiasi cosa e, soprattutto, agli aperitivi. In particolare, a dei simpatici…
Baccalà mantecato, crema all’acciuga e cialda al nero
Il baccalà è uno degli ingredienti più versatili nella mia cucina: al vapore, in oliocottura, fritto, o in padella e soprattutto mantecato, è un must delle mie cene, quando ho poco tempo e desiderio di fare un figurone. Questa ricetta…
Spaghetti al burro con polenta e avocado bruciati
Tutti abbiamo un momento nella vita che ha segnato il nostro imprinting con la cucina: il mio è stato probabilmente quello in cui ho assaggiato lo Spaghettone burro e lievito di Riccardo Camanini, chef del ristorante stellato Lido 84. Momento…
Spaghetti di patata, Tartufo Bianchetto e “carbonara” con uova di...
Pasqua è nell’aria e con essa la Primavera! In questa stagione sono innumerevoli le primizie che amo impiegare in cucina ma tra queste ve n’è una che adoro particolarmente: il Tartufo Bianchetto (o Tuber albidum Pico; Tuber Borchi Vitt.; Marzuolo),…
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