«Non scorderò mai quegli instanti della mia infanzia trascorsi a impastare gli gnocchi a mano con mia nonna. Da quei momenti ho sempre avuto la certezza che la mia vita sarebbe stata dedicata al cibo». Esordisce così lo chef Davide…
Difficile raccontare di ristoranti e degustazioni in un momento come quello attuale. La mia agenda, così “affamata” di novità ed esperienze green su e giù per l’Italia, mi ha evidentemente imposto una brusca battuta d’arresto – invitandomi a un temporaneo…
Coerenza, sostenibilità – quella vera – e rispetto per la natura: ecco i valori da cui sono stata conquistata e che ho fatto miei, varcando la soglia de Le Carrube, ristorante scoperto quasi per caso durante il mio ultimo viaggio…
Avete mai osservato quante prime volte ci sono nella vostra vita? Farlo è un esercizio bellissimo e nel mio caso mi ha fatto capire che il cammino terrestre è assolutamente ricco di continue prime volte. Fino a qualche anno fa…
Che Joia a Roma! Evento imperdibile, il 28 febbraio al Mater Terrae all’Hotel Raphaël dove lo Chef Ettore Moliteo accoglierà il suo grande Maestro e modello – lo Chef Pietro Leemann del ristorante Joia di Milano (unico ristorante vegetariano Stella Michelin…
Come specificato più volte non sono vegana, vegetariana o qualsiasi altra definizione termini per “ana” ma, come la maggior parte dei consumatori consapevoli, scelgo l’equilibrio e l’opportunità di alimentarmi variando il più spesso possibile. Non mi pongo dunque alcun limite,…
Nella sua “carta-non-carta” Riccardo Escalante, chef del Ristorante Flora di Busto Arsizio propone un piatto vegetale dedicato alla Terra e ai suoi frutti. Un piatto che, col trascorrere delle stagioni, varia la sua composizione, a seconda della disponibilità della proposta…
Ammetto di essere stata spesso prevenuta nei confronti della cucina vegana, perché il più delle volte proposta in mappazzoni o mischioni di ingredienti pasticciati tra loro che camuffano sapori e ingredienti freschissimi e di grande qualità, favorendo la “sostanza” alla…
