Inauguro l’anno parlandovi di una ricetta che mette d’accordo tutti, dai super veg ai carnivori convinti: sua maestà la Farinata di ceci!! Questa preparazione è in assoluto un miracolo della tradizione gastronomica italiana. Fa parte infatti delle ricette tipiche di…
Lo Chef Davide Larise ci propone questa ricetta a cui è molto legato e che rispecchia il suo modo di interpretare la cucina. Utilizzando tutte le parti della zucca, evita così sprechi, cercando di ottenere il massimo da questo vegetale….
Laura Castoldi, fondatrice del progetto I Buoni Sani e autrice del libro La mia Cucina contro il cancro ci regala una ricetta semplice ma gustosa e in pieno stile Green & Veg by Laura Novali. > Scopri i Buoni Sani…
La pasticceria è una vera e propria arte fatta di attenzione, precisione, creatività e perfezione. Spesso si pensa che sia impossibile realizzare una pasticceria di qualità senza additivi chimici, basi o elementi di origine animale, ma poi si scopre che…
Quando ho visto e assaggiato Porto del Sole versione estate 2021 me ne sono subito innamorata e quindi ho chiesto all’amico e super Chef Sauro Ricci di volerne condividere la ricetta con i lettori di Green & Veg. Sauro è…
La ricetta del Pomo d’oro nasce nel 2017 da un’idea del mio Maestro – lo Chef Pietro Leemann – in occasione di una visita ad Alain Passard, proprietario del ristorante a tre stelle Michelin L’Arpège di Parigi che – a…
«Se potessi mangiare un’idea, avrei fatto la mia rivoluzione» (G. Gaber) È questo lo slogan che maggiormente definisce passato, presente e futuro di un luogo magico, narrando la storia di Cinzia Massa e del suo Bioristoro Cristo Re – luogo…
“Altatto è la storia di un incontro”. È questo l’incipit del libro “Altatto – Cucina Vegetariana contemporanea – Mangiare con i sensi” edito da Edizioni Enea e in distribuzione da pochi mesi. Sì, perché Altatto è la manifestazione di una…
