Grande appassionata del bello e assoluta esperta di cucina green, Laura Novali racconta dell’aspetto più naturale dell’Alta Cucina italiana e della ristorazione gourmet più evoluta.
Lo fa grazie a una profonda conoscenza della materia, a una seria formazione e a una passione sfrenata che l’ha portata a frequentare i più importanti corsi di formazione e stage in cucine stellate, e ad affiancare Pietro Leemann – Chef e fondatore del Joia di Milano, primo ristorante vegetariano Stella Michelin d’Europa e unico in Italia – per la parte di comunicazione e relazioni esterne.
Sulla base di questa profonda esperienza e al grido di “impariamo a cucinare la natura!”, nasce Green & Veg by Laura Novali, una rubrica alla scoperta dei migliori ristoranti italiani (vegetariani ma non solo) in cui vivere un’esperienza perfetta di Alta Cucina Naturale, raccontandovi dei menù più stuzzicanti e selezionando una rete di cuochi capaci e consapevoli. Affinché la proposta veg non sia più banalizzata in carta da “insalatina e verdure grigliate”.