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Posts Tagged: formaggio

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Forme 2023

Rubriche

Forme 2023: una 3 giorni a Bergamo dedicata a formaggi e cultura

Dal 20 al 22 ottobre, torna a Bergamo Progetto Forme 2023 che per questa sua ottava edizione mette in scena una tre giorni dedicata all’Universo caseario, attraverso un calendario di eventi davvero imperdibili. > Guarda il reel e segui mangiaredadio…

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Gnocchi cacio e pepe

Ricette

Gnocchi cacio e pepe, cime di rapa e perle di caffè

Con Fackelmann Italia eravamo partiti da un presupposto: realizzare una ricetta per Natale. Un primo piatto per l’esattezza. Quello che non mi aspettavo e che, tra una prova e l’altra, avrei messo a punto uno dei piatti (miei, per lo…

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Nati per Stare Insieme

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Nati per Stare Insieme: quando il Grana Padano incontra i Calici più...

Prosegue con successo Nati per stare Insieme, iniziativa di successo ideata da Italia a Tavola in collaborazione con Grana Padano, Ascovilo, AIS (Associazione Italiana Sommelier) e Onaf (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio) con l’intento di creare cultura intorno alla…

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Progetto Forme

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Progetto Forme a Bergamo: Arrivano i Cheese Labs 2022

Squillino le trombe, rullino i tamburi! Come ogni mese di ottobre, la città di Bergamo – Cheese Valley europea e Città Creaiva Unesco per la gastronomia – si trasforma nella culla della cultura lattiero-casearia, inaugurando la settima edizone di Forme,…

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ricetta Franciacorta in Bianco

Ricette

Tartare di carne con panna acida, crumble al caffè e salsa alla melagrana

In ogni occasione in cui si organizza una cena completa, per alleggerire il servizio, bisogna pensare almeno a una portata semplice ma pur sempre di grande effetto. Stesso discorso vale per gli showcooking o gli eventi in esterna, in cui…

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ricetta Franciacorta in Bianco

Ricette

Coniglio confit, crema di caprino fresco, polvere di olive e cialda di polenta...

Da venerdì 7 a domenica 9 ottobre 2022 parteciperò alla XXVI edizione di Franciacorta in Bianco, Rassegna Nazionale di prodotti lattiero-caseari nota ai più appassionati del settore per essere tra le più importanti Rassegne annuali di prodotti lattiero-caseari del nostro…

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canederli al formaggio

Ricette

Canederli al formaggio con cappucci rossi stufati

Io amo i Canederli! Se poi parliamo di Canederli al Formaggio non so neanche esprimere a parole il piacere e il godimento che mi procurano! Tra tutte le ricette di canederli al formaggio che ho provato, quella di Stefano Cavada…

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Think Milk

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Think Milk: a Forme 2021 le Cooperative puntano sui giovani

Dal 22 al 24 Ottobre Bergamo diventa la capitale europea del Formaggio, sabato 23 in programma un aperitivo dedicato al progetto Think Milk, Taste Europe, Be Smart, con l’obiettivo di promuovere il settore lattiero caseario e sensibilizzare i  giovani a…

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tour gastronomico Dossena

Rubriche

Tour Gastronomico a Dossena (BG)

Lasciandosi alle spalle la città di Bergamo e accosando il fiume Brembo, è possibile intraprendere un percorso alla volta di una delle principali valli del capoluogo bergamasco che, non a caso, trae il suo nome esattamente dall’omonimo corso d’Acqua: la…

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bitto sotto le stelle

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Il bitto e le Stelle: un nuovo successo per La Fiorida

Passato, presente e futuro. E’ attraverso questo viaggio nel tempo che sceglie di condurci Plinio Vanini, fondatore de La Fiorida – splendida Azienda Agricola situata a Mantello, nella bassa Valetellina, conosciuta ai più per rappresentare l’unico caso in Europa di…

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La Busky

Stefania Buscaglia, intervista chef stellati, ricette gourmet

Gode con: Frattaglie e crudi.
Rifiuti alimentari: non pervenuti.
Un Verbo: “Risottare”.
Un Elemento: il Fuoco.
Un Metallo: il Rame.
Parola d’Ordine: Energia!
In Sintesi: Io – La Busky
Scopri di più

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