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Posts Tagged: slow food

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Guida Osterie d’Italia 2025 Slow Food

Guide e Libri

Guida Osterie d’Italia 2025 Slow Food: ecco tutte le Chiocciole

Esce il 16 ottobre l’edizione 2025 della Guida Gastrnomica che tutti dovremmo acquistare: quella che da 35 anni ci conduce alla scoperta della vera cultura enogastronomica italiana: è stata infatti presentata a Milano “Guida Osterie d’Italia 2025”, bibbia della cucina…

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Antichi Sapori Pietro Zito

Rubriche

Antichi Sapori di Pietro Zito – Montegrosso (BT)

«Non amo essere chiamato “chef”. Sono un uomo di cucina che deve tutto alla “Terra”. Lei è stata la mia maestra, la mia musa, il mio bagaglio di esperienze sensoriali. La terra è la mia famiglia». Su Pietro Zito, patron…

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Ciclone pizzeria Sirmione

Rubriche

Ciclone – Sirmione (BS)

E’ trascorso oltre un decennio da quando un Ciclone si abbattè sulle splendide rive di Sirmione, in uno dei tratti più affascinanti del Lago di Garda – noto anche per i suoi rigogliosi vigneti e per la produzione del Lugana…

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recensione ristorante Feel Como

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Feel – Como

Ha le idee chiare Federico Beretta. Ha le idee chiare, e te ne accorgi subito, ancor prima di entrare nel suo ristorante e semplicemente navigando sul sito del suo Feel di Como – locale che scelse di aprire solo tre…

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Gourmarte Bergamo 2016

Rubriche

GourmArte Bergamo 2016

E sono 5! Cinque anni che GourmArte, l’appuntamento eno-gastronomico dedicato alle eccellenze di settore (soprattutto lombarde), apre le sue porte in Fiera a Bergamo per accogliere i suoi golosi visitatori e proiettarli in un viaggio di piacere che si districa lungo…

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street food

Rubriche

Quando lo Street Food è eccellenza!

Gli italiani amano mangiare bene. Gli italiani sono creativi. Gli italiani (quelli bravi!) non si fermano davanti a nulla: non li spaventa il progresso, non li spaventa la crisi, non li spaventa il cambiamento. La sintesi gastronomica di una visione tanto…

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recensione trattoria Visconti - Ambivere

Rubriche

Trattoria Visconti – Ambivere (BG)

“Come può una società – che si fonda su sughi pronti, ricette di torte veloci, cene surgelate, e fotocamere istantanee – insegnare la pazienza ai suoi giovani?”. E’ ripensando a questa domanda retorica, letta poco tempo addietro in un saggio di…

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Recensione del ristorante Zù

Rubriche

Zù – Riva di Solto (BG)

Mangiare è un’esperienza sensoriale. Un’esperienza che cattura i cinque sensi. Cinque sensi che vengono sì nutriti dal cibo, ma che non possono ritenersi perfettamente appagati se il contesto circostante non concorre adeguatamente a soddisfarne il piacere e a trasformare in…

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Recensione Ristorante Silvio

Rubriche

Silvio – Bellagio (CO): oltre il Ristorante

Nel numero di aprile di Orobie, la mia rubrica Kilometro Zero si è occupata di un’ingrediente, sino a poco tempo fa, snobbato nelle cucine dei ristoranti che – preferendo optare per menù più turistici – se la giocavano con piatti…

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Rubriche

CiboLab: il ritorno alle origini e i “contadini di ritorno”

“Mangiare è un atto agricolo”. Così recitava circa dieci anni fa Weldell Berry, il “contadino intellettuale del Kentucky, auspicando un ritorno alle origini nel rispetto della terra, dei prodotti e – conseguentemente – del concetto di mangiare. Assunto preso poi come…

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La Busky

Stefania Buscaglia, intervista chef stellati, ricette gourmet

Gode con: Frattaglie e crudi.
Rifiuti alimentari: non pervenuti.
Un Verbo: “Risottare”.
Un Elemento: il Fuoco.
Un Metallo: il Rame.
Parola d’Ordine: Energia!
In Sintesi: Io – La Busky
Scopri di più

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