Feel – Como
Ha le idee chiare Federico Beretta. Ha le idee chiare, e te ne accorgi subito, ancor prima di entrare nel suo ristorante e semplicemente navigando sul sito del suo Feel di Como – locale che scelse di aprire solo tre…
GourmArte Bergamo 2016
E sono 5! Cinque anni che GourmArte, l’appuntamento eno-gastronomico dedicato alle eccellenze di settore (soprattutto lombarde), apre le sue porte in Fiera a Bergamo per accogliere i suoi golosi visitatori e proiettarli in un viaggio di piacere che si districa lungo…
Quando lo Street Food è eccellenza!
Gli italiani amano mangiare bene. Gli italiani sono creativi. Gli italiani (quelli bravi!) non si fermano davanti a nulla: non li spaventa il progresso, non li spaventa la crisi, non li spaventa il cambiamento. La sintesi gastronomica di una visione tanto…
Trattoria Visconti – Ambivere (BG)
“Come può una società – che si fonda su sughi pronti, ricette di torte veloci, cene surgelate, e fotocamere istantanee – insegnare la pazienza ai suoi giovani?”. E’ ripensando a questa domanda retorica, letta poco tempo addietro in un saggio di…
Zù – Riva di Solto (BG)
Mangiare è un’esperienza sensoriale. Un’esperienza che cattura i cinque sensi. Cinque sensi che vengono sì nutriti dal cibo, ma che non possono ritenersi perfettamente appagati se il contesto circostante non concorre adeguatamente a soddisfarne il piacere e a trasformare in…
Silvio – Bellagio (CO): oltre il Ristorante
Nel numero di aprile di Orobie, la mia rubrica Kilometro Zero si è occupata di un’ingrediente, sino a poco tempo fa, snobbato nelle cucine dei ristoranti che – preferendo optare per menù più turistici – se la giocavano con piatti…
CiboLab: il ritorno alle origini e i “contadini di ritorno”
“Mangiare è un atto agricolo”. Così recitava circa dieci anni fa Weldell Berry, il “contadino intellettuale del Kentucky, auspicando un ritorno alle origini nel rispetto della terra, dei prodotti e – conseguentemente – del concetto di mangiare. Assunto preso poi come…
Il Magazzino – Firenze
Firenze è una città che rievoca pagine indelebili di cultura, arte e storia. E’ la culla del Rinascimento e patria di personaggi illustri e dai nomi altisonanti. Sarà… ma per me Firenze – che al cibo penso sempre – è innanzitutto la città…
Gourmarte 2015: a caccia di eccellenze
La fine dell’anno si avvicina inesorabile e con essa si accompagnano un gran numero di manifestazioni fieristiche legate soprattutto alla componente più piacevole della vita, ovvero la buona tavola. A Bergamo, da ormai quattro anni, si svolge una Kermesse dedicata…
GourmArte: Eccellenza in Fiera a Bergamo
La Cucina è Arte. Questo l’ho già asserito in occasione dell’incontro di Loci Cibus , provando che è Arte in quanto attività umana svolta singolarmente o collettivamente che si traduce in forma di creatività ed espressione estetica. E’ Arte, poiché…
La Busky
