Tante ricette per i vostri primi piatti: paste secche, fresche o ripiene, vellutate, zuppe o risotti: tante soluzioni per ogni stagione facili, veloci o elaborate. Ma sempre di grande eccellenza!
Con “pizzaiola”, si rievoca un sistema di cottura della carne tipico degli anni ottanta. Una ricetta che non ho mai sopportato e che aborro ancor più oggi poiché perfetto solo se si vuole proporre una ricetta in cui coprire tutti…
Se dici Valtellina, dici pizzocchero. Se dici pizzocchero, dici Teglio, la città in provincia di Sondrio dove la tradizione colloca la nascita di questo piatto. Vi sono alcuni ristoranti che seguono meticolosamente il disciplinare dell’Accademia del Pizzocchero e che offrono ai…
I piatti che maggiormente rappresentano lo spirito della tradizione gastronomica bergamasca sono i casoncelli e il coniglio arrosto. Lo Chef Michele Sana ha pensato bene di unire queste due prelibatezze, sintetizzando in un piccolo capolavoro di bontà i protagonisti assoluti delle…
Ecco una ricetta espressa e gustosissima per le vostre cene Veg ispirata dal grande Chicco Coria, Chef e patron del One Restaurant di Dalmine, che ho scelto di proporre anche al mio pubblico di Kilometro Zero per il numero di…
Di ritorno da I Mercati della Terra, ho fatto la conoscenza di Lorenzo Cavalli – contadino bresciano di grande passione che mi ha presentato alcune varietà di ortaggi sino ad allora da me sconosciuti come il radicchio rosa e il…
Ormai sono diversi anni che vivo a Bergamo, ma non posso dimenticare le mie chiare origini milanesi. A Milano, la ricetta per eccellenza è l’ossobuco con risotto alla milanese. Un piatto buono ma che senza dubbio meriterebbe una qualche rivisitazione. Io…
In occasione della mia trasferta fiorentina ho avuto modo di scoprire il lampredotto sotto un’altra luce: più raffinata e più ricercata: una luce data dall’arte e dalla passione di Luca Cai, patron del Ristorante Il Magazzino che, tra le numerose…
Alessia Massari food blogger di Iummy e da sempre in perfetta sintonia con la filosofia di Mangiare da Dio, ci regala continuamente ricette decisamente interessanti e dal sapore indimenticabile. Questa è la volta di un piatto dai tratti mediorientali e freschissimi, che…
Pochi ingredienti ma di grande qualità. Con un accento fondamentale su due in particolare: la maggiorana e il limone, che danno “carattere” al piatto. Cotture veloci e fatica ai minimi storici! Ecco un primo perfetto per le vostre cene gourmet!…
Il risotto con la luganega o il risotto ala monzese è un piatto goloso ma, diciamocelo, non esattamente per palati gourmet. Per proporre dunque un piatto goloso ma allo stesso tempo raffinato, ho provato ad aggiungere la zucca – perfetta…
