Questo mese vi voglio proporre la ricetta di un dolce vegetariano fresco, sfizioso ed elegante per queste prime giornate calde di tarda primavera. Fragole, cacao, acetosa, spuma di sambuco è una creazione dello chef e amico Davide Larise, il quale…
«Sono Davide Larise, cuoco e consulente friulano. La mia è una cucina naturale, rispettosa dell’ambiente e attenta alla stagionalità. Evito sprechi, collaboro con piccoli produttori e cerco di valorizzare la mia regione. Credo nell’alimentazione sana che aiuti a raggiungere il…
Lo Chef Davide Larise ci propone questa ricetta a cui è molto legato e che rispecchia il suo modo di interpretare la cucina. Utilizzando tutte le parti della zucca, evita così sprechi, cercando di ottenere il massimo da questo vegetale….
