Ogni 25 ottobre cade il World Pasta Day. Alimento simbolo dell’italian style nel mondo, la pasta rappresenta uno dei più amati ed efficaci generi di conforto alimentare di sempre: secca o fresca, è dificile non concedersi un bel piatto di…
il 1° ottobre ricorre la giornata mondiale del caffè bevanda tanto cara e irrinunciabile soprattutto pen noi italiani, ma che – nella cucina moderna – ha trovato largo impiego nella realizzazione di alcune eccellenti ricette gourmet. Se infatti, sino a…
San Valentino è alle porte e, se c’è una cosa che ho capito – di chi sceglie di festeggiare questa data – è che esistono due categorie di innamorati ben distinti: Quelli che scelgono un ristorante in cui farsi coccolare….
Non è un mistero la mia passione per l’impasto. Anche se gli impegni aumentano e il tempo diminuisce, cerco sempre di trovare un momento per realizzare della pasta fresca per la mia famiglia e per i miei ospiti. La ricetta…
In occasione del Natale, non ho paura di confrontarmi con ricette elaborate e dalle lunghe preparazioni, ma dal risultato “da applausi”. E’ il caso dei miei ravioli d’oca e mela granny che amo servire con un cado e avvolgente brodo…
Ogni volta che preparo la ricetta dei miei involtini di coniglio, olive taggiasche e salsa all’arancia, avanzo sempre dei ritagli di polpa di carne con cui potermi inventare qualcosa. La ricetta più immediata? Quella delle Tagliatelle al ragù di coniglio…
Halloween è trascorso da poco ma un ricordo l’ha lasciato: la zucca che, per alcune tipologie, ci accompagnerà sino a quest’estate. I Tortelli di zucca sono un classico della cucina italiana ma, per la loro particolarità, non a tutti graditi….
I casoncelli sono un primo piatto tipico della tradizione bergamasca. I casoncelli dell’Osteria di Via Solata – gli originali dello Chef Ezio Gritti – attualmente chef all’omonimo ristorante in centro a Bergamo sono i più deliziosi che abbia mai avuto modo di…
Il ragù napoletano mi ha fatto dimenticare definitivamente quello bolognese! E’ più semplice da preparare e il sapore è decisamente più ricco e gustoso. Visti i lunghi tempi di preparazione (occorrono circa 4/5 ore di cottura) sono solita prepararne in…
Anche se questo autunno i porcini sembrano non voler farsi trovare, è difficile rinunciare al piacere che provoca gustarne l’eccellente qualità. Qui trovate una ricetta in cui i funghi porcini incontrano un’altra delizia autunnale: la castagna. E per gli amanti…
