Amo l’innovazione, seppur sia convinta che esistano ricette sacre e inviolabili: una di queste è senza dubbio la pasta alla carbonara che da sempre realizzo con ossequioso rispetto per la cucina romanesca e la sua tradione. Sta di fatto che,…
La ricetta dei pizzoccheri della Valtellina fatti in casa è una ricetta rivisitata di quella originale dei pizzoccheri di Teglio. > Scopri l’originale ricetta dei Pizzoccheri di Teglio La ragione è presto spiegata: dopo innumerevoli tentativi “abortiti” di replicare la…
I Nosecc sono degli involtini di verza tipici bergamaschi davvero deliziosi. A dirla tutta, la ricetta questi involtini di verza acquisisce due nomi differenti, a seconda della valle orobica di provenienza: Capù, se originari della Val Seriana o, per l’appunto,…
Il ragù napoletano mi ha fatto dimenticare definitivamente quello bolognese! E’ più semplice da preparare e il sapore è decisamente più ricco e gustoso. Visti i lunghi tempi di preparazione (occorrono circa 4/5 ore di cottura) sono solita prepararne in…
La ricetta degli Spaghetti di zucchina con fonduta di stracchino delle Valli Orobiche è nata a seguito della sfida lanciata da Franciacorta in Bianco, Rassegna Nazionale di prodotti lattiero-caseari nota ai più appassionati del settore per essere tra le più…
I ravioli alla Norma sono la rivisitazione della ricetta della Pasta alla Norma che propongo più spesso ad amici e parenti. L’idea è nata qualche anno fa, quando mio figlio era piccolo e non mangiava quasi nulla: così, per fargli…
Gli spaghetti di verdura sono una ricetta sana, gustosa e super genuina che preparo con una certa frequenza per bilanciare al meglio la mia alimentazione: sono infatti versatili e posso abbinarli a condimenti di ogni tipo: l’importante è ricordare di…
Pasta alla Carbonara, ovvero, uno dei piatti più bistrattati e sodomizzati del Pianeta e in assoluto più contraffatti! > Scopri anche la ricetta della pasta all’amatriciana Seppure non siano chiare le sue origini (chi la riconduce a contaminazioni anglosassoni avvenute…
Gli spaghetti con le polpette sono un piatto di origine italoamericana (spaghetti and meatballs) che affonda le sue origini alla fine dell’800, coincidendo dunque con le grandi migrazioni dei nostri antenati verso gli stati Uniti d’America e, in particolare, quella…
La ricetta del Risotto mele nocciole e cioccolato è un primo piatto ideale per San Valentino e non solo. Ogni anno, quando si presenta la sfida di proporre una ricetta per San Valentino, inizio a sudare freddo poiché mi si…
