La ricetta dei pizzoccheri della Valtellina fatti in casa è una ricetta rivisitata di quella originale dei pizzoccheri di Teglio. > Scopri l’originale ricetta dei Pizzoccheri di Teglio La ragione è presto spiegata: dopo innumerevoli tentativi “abortiti” di replicare la…
Se dici Valtellina, dici pizzocchero. Se dici pizzocchero, dici Teglio, la città in provincia di Sondrio dove la tradizione colloca la nascita di questo piatto. Vi sono alcuni ristoranti che seguono meticolosamente il disciplinare dell’Accademia del Pizzocchero e che offrono ai…
Teglio, oltre ad essere la capitale della Valtellina, è senza dubbio la capitale gastronomica della valle. Questo perché si narra che i famosi pizzoccheri siano nati proprio in questa città nella quale, non a caso, ha sede la famosa Accademia del Pizzocchero…
Gli sciatt – che in dialetto valtellinese significa “rospo” sono delle frittelline croccanti di forma tondeggiante con cuore di formaggio fuso, solitamente servite su letto di cicoria. In occasione della mia visita al Ristorante San Pietro di Teglio, ho avuto modo…
