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Posts Tagged: Siena

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Pizzeria Chicco Stefano Canosci

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Pizzeria Chicco di Stefano Canosci – Colle Val d’Elsa (SI)

A volte ritornano. O, per proprietà commutativa, a volte sei tu a tornare. Perché è così che è andata: siamo tonati in quel di Colle Val d’Elsa, deliziosa località medioevale toscana non lungi da Siena in cui ventitre anni or…

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La Pergola Tommaso Vatti

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Novità a La Pergola: nelle pizze e nel pane di Tommaso Vatti arriva la nuova...

Tommaso Vatti, patron de La Pergola di Radicondoli, ha deciso di aderire dal 2022 al progetto “Adotta un raccolto”, diventando parte attiva della filiera di Petra Evolutiva, il nuovo progetto del Molino Quaglia, in tutto 20 ettari di terreno da…

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Stefano Canosci libro

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Pizza Revolution: il libro di Stefano Canosci della pizzeria Tre Spicchi Chicco...

Herman Northrop Frye, celebre critico letterario canadese vissuto il secolo scorso, sosteneva che «La macchina tecnologicamente più efficiente che l’uomo avesse mai inventato fosse il libro». Sarà per questo che, nonostante l’incalzante sopravvento del digitale a sfavore del cartaceo, sempre…

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Pizzeria Chicco Stefano Canosci

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Pizze e Natale: le novità della Pizzeria Chicco di Stefano Canosci

In principio fu la Scarpetta. Poi arrivò la Scrocchiarella, ma la sensazione è che Stefano Canosci – pizzaiolo pluripremiato con la sua pizzeria Chicco di Colle Val d’Elsa –  non voglia proprio fermarsi nell’ampliare il menù del suo ristorante, tanto…

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La Pergola di Radicondoli di Tommaso Vatti

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La Pergola di Radicondoli di Tommaso Vatti – Radicondoli (SI)

Sono trascorsi due anni dalla mia ultima visita a La Pergola di Radicondoli, pizzeria pluripremiata di Tommaso Vatti eppure – in quel luogo dove il tempo sembra essersi fermato e popolato da poco più di novecento anime – varrebbe la…

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pizza di Stefano Canosci

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La Scrocchiarella – quando la pizza incontra la croccantezza

Stefano Canosci, patron della pizzeria Chicco di Colle val d’Elsa, non smette mai di stupire con le sue proposte a base di acqua e farina. > Leggi la recensione della Pizzeria Chicco Tra tanti pizzaioli alla ricerca dell’alveolo perfetto, lo…

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Pizza & scarpette

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Stefano Canosci fa Pizza & Scarpette

Stefano Canosci – pizziaiolo Tre Spicchi per la Guida Gambero Rosso – pizzaiolo e patron della pizzeria Chicco di Colle Val d’Elsa (SI) inaugura un progetto tra i più golosi e  goderecci dedicati al disco di pasta più celebre del…

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Pizzeria Chicco di Colle Val d'Elsa Pizza e Falanghina Tour

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Pizzeria Chicco di Colle di Val d’Elsa, tappa del Pizza e Falanghina Tour

Appuntamento mercoledì 17 novembre alla Pizzeria Chicco di Colle Val d’Elsa per il Pizza e Falanghina Tour, un evento organizzato dal Gambero Rosso in collaborazione con le migliori pizzerie d’Italia. > Scopri la Pizzeria Chicco Un’occasione imperdibile per conoscere o…

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pizzeria Chicco

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Chicco – Colle Val D’Elsa (SI)

Sono trascorsi undici anni da quando il giovane Stefano Canosci apponeva le ultime firme per aprire la sua pizzeria a Colle Val d’Elsa – deliziosa cittadina medioevale a pochi chilometri da Siena. Ristorante Pizzeria che scelse di chiamare Chicco, in…

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la pergola Tommaso Vatti

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La Pergola di Tommaso Vatti – Radicondoli (SI)

La pizza è una cosa seria. Lo sa bene Tommaso Vatti, classe ’75 e toscano sino al midollo che nella sua pizzeria La Pergola di Radicondoli ha innescato un progetto fedele alla tradizione e al proprio territorio, elevando un ristorante…

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La Busky

Stefania Buscaglia, intervista chef stellati, ricette gourmet

Gode con: Frattaglie e crudi.
Rifiuti alimentari: non pervenuti.
Un Verbo: “Risottare”.
Un Elemento: il Fuoco.
Un Metallo: il Rame.
Parola d’Ordine: Energia!
In Sintesi: Io – La Busky
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