MAMM Ciclofocacceria e IL POP UP MAMM – IL GIRO D’ITALIA A KM0
19 Marzo 2023
Parte dalla Puglia per mettere radici in Friuli Venezia Giulia MAMM Ciclofocacceria, progetto nato da un’idea di Roberto Notarnicola e Chiara Campeis per mettere in relazione due universi identitari e straordinari del nostro Paese: i lievitati – con specifico riferimento a pane e focaccia – e la bici.
Un’idea che – vista la dinamicità delle sue origini non poteva rimanere confinata alle due delle regioni più orientali dello Stivale, ma meritava di contagiare con tutta la sua fragranza e bontà tutto il Bel Paese, attraverso un Giro d’Italia a KM0 destinato a toccare a coinvolgere alcune delle tappe italiane più meritevoli e che prenderà il nome di IL POP UP MAMM – IL GIRO D’ITALIA A KM0.
Si parte ovviamente dalla Capitale morale d’Italia – Milano – quando domenica 26 Marzo dalle 11.00 di mattina e fino alle 23.00, MAMM Ciclofocacceria di Udine sarà ospite del panificio di Davide Longoni al Mercato Centrale di Milano – 12 ore no stop tra arrivi e partenze – nel primo appuntamento di un tour che porterà il locale di Roberto Notarnicola a toccare 5 tappe in giro per l’Italia, Trento, Bologna, Senigallia, Pescara, di cui presto verranno comunicate le date.
Il banco da forno di Davide Longoni si popolerà di alcuni dei gusti ormai iconici dell’offerta di MAMM, come la Tostaccia, versione golosa del classico toast con cotto affumicato, Fiordilatte di Gioia del Colle, insalatina e salsa rosa Mamm al pomodoro fiaschetto di torre guaceto Presidio slow food, la Porcaccia con Porchetta, Bufala e Salsa Tartara Mamm, la Cime di Rapa con Burrata di Gioia del Colle, Burrata di Gioia del colle e Pane fritto o la classica Focaccia Pugliese con pomodoro, origano e olio EVO. Il pubblico potrà inoltre assaggiare alcune farciture create per l’occasione in collaborazione con lo staff di Longoni.
