In ogni occasione in cui si organizza una cena completa, per alleggerire il servizio, bisogna pensare almeno a una portata semplice ma pur sempre di grande effetto. Stesso discorso vale per gli showcooking o gli eventi in esterna, in cui…
Da venerdì 7 a domenica 9 ottobre 2022 parteciperò alla XXVI edizione di Franciacorta in Bianco, Rassegna Nazionale di prodotti lattiero-caseari nota ai più appassionati del settore per essere tra le più importanti Rassegne annuali di prodotti lattiero-caseari del nostro…
15 minuti e nessuna cottura. E’ questo il tempo (impiattamento compreso!) e il metodo richiesto per la ricetta di questa tartare di pesce bianco con gazpacho di pesche e maionese fit realizzata con le uova sode. Una ricetta semplicissima perfetta…
Ogni 1° giugno cade la Giornata Mondiale del latte, un alimento ormai universalmente considerato come il più competo per la nostra alimentazione! Un alimento ricco di virtù tra cui – impossibile non menzionare – quella relativa all’apporto di idratazione: il…
Il tonno di coniglio è una ricetta piemontese nata dalla tadizione contadina con lo scopo di conservare la carne di questo animale da cortile, anche nelle stagioni più rigide. Il termine “tonno” rende perfettamente l’idea della conserva, in quanto il…
Lo Chef Davide Larise ci propone questa ricetta a cui è molto legato e che rispecchia il suo modo di interpretare la cucina. Utilizzando tutte le parti della zucca, evita così sprechi, cercando di ottenere il massimo da questo vegetale….
Il vitello tonnato è una ricetta della tradizione piemontese che – secondo alcune fonti – nascerebbe nel XVIII secolo come piatto innovativo della cucina italiana, affermandosi nel corso dei secoli come una delle ricette iconiche della tradizione regionale. Ciò significa…
Con la giornata di ferragosto, l’estate sembra incamminarsi verso la sua conclusione… Ovviamente, senza però lasciarci con l’ultima ricetta passo-passo Fackelmann in abbinamento a un cocktail. Per questo mese, come ingrediente principale, mi sono lasciata tentare da una delle massime…
