Inauguro l’anno parlandovi di una ricetta che mette d’accordo tutti, dai super veg ai carnivori convinti: sua maestà la Farinata di ceci!! Questa preparazione è in assoluto un miracolo della tradizione gastronomica italiana. Fa parte infatti delle ricette tipiche di…
La ricetta degli Spaghetti di zucchina alla puttanesca con caviale di basilico nasce dalla lettura di “Ricette in equilibrio“, ultimo libro del biologo nutrizionista Iader Fabbri -mio riferimento principale in fatto di soluzioni nutrizionali per mantenersi in forma. Da tempo…
Lo Chef Davide Larise ci propone questa ricetta a cui è molto legato e che rispecchia il suo modo di interpretare la cucina. Utilizzando tutte le parti della zucca, evita così sprechi, cercando di ottenere il massimo da questo vegetale….
Laura Castoldi, fondatrice del progetto I Buoni Sani e autrice del libro La mia Cucina contro il cancro ci regala una ricetta semplice ma gustosa e in pieno stile Green & Veg by Laura Novali. > Scopri i Buoni Sani…
La pasticceria è una vera e propria arte fatta di attenzione, precisione, creatività e perfezione. Spesso si pensa che sia impossibile realizzare una pasticceria di qualità senza additivi chimici, basi o elementi di origine animale, ma poi si scopre che…
Quando ho visto e assaggiato Porto del Sole versione estate 2021 me ne sono subito innamorata e quindi ho chiesto all’amico e super Chef Sauro Ricci di volerne condividere la ricetta con i lettori di Green & Veg. Sauro è…
La ricetta del Pomo d’oro nasce nel 2017 da un’idea del mio Maestro – lo Chef Pietro Leemann – in occasione di una visita ad Alain Passard, proprietario del ristorante a tre stelle Michelin L’Arpège di Parigi che – a…
La Cacio e pepe è una ricetta della tradizione gastronomica romanesca. Un primo piatto realizzato con pochi e semplici ingredienti che, proprio per questa ragione, devono essere di altissima qualità. Pur essendo una delle ricette apparentemente più semplici, la cacio…
