Il 28 maggio cade la Giornata Mondiale dell’Hamburger, o di quello che gran parte delle nostre nonne chiamava Svizzera. Ciascuno di noi associa questa preparazione allo street food e agli Stati Uniti ma – dal punto di vista etimologico –…
Mi piacciono tanto le crepes perché mia mamma le fa buonissime. Però questa ricetta l’ho preparata io e siccome di solito io le mangio con la nutella, le abbiamo preparate con le uova di Pasqua avanzate, così non le abbiamo…
La frittata di maccheroni (o frittata di pasta) è una delle ricette più celebri della tradizione partenopea. Una preparazione talmente antica e popolare che, con tutta probabilità, resta impossibile individuarne le origini, dal momento che ogni nonna ha tramandato la…
Nel weekend mi piace fare una colazione speciale. Tra le mie ricette preferite ho scelto la ricetta dei pancakes con sciroppo d’acero che sono buonissimi e sofficissimi. La prima volta che ho mangiato i pancakes ero a New York, dove…
Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico delle regioni Puglia e Basilicata, la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie, da cui deriva appunto il nome. Si realizzano con farina di grano duro, acqua e sale e la…
L’hummus è una salsa a base di pasta di ceci e pasta di semi di sesamo aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica, semi di cumino in polvere e prezzemolo finemente tritato. La ricetta dell’Hummus dello…
I falafel sono una pietanza mediorientale costituita da polpette di legumi speziate e fritte che, secondo la tradizione, dovevano sostituire la carne nei giorni del digiuno dei copti egiziani. Esistono numerose versioni di ricetta dei falafel, ma quella che vi…
Durante le feste di Natale ho cucinato anche io. Il natale è la mia festa preferita perché c’è tanta gioia e posso stare a casa con la mia famiglia. Durante il pranzo di natale di solito cucina mia mamma però…
I Canederli, o Knödel, sono dei grossi gnocchi composti da un impasto a composizione variabile di pane, tipici della cucina danubiano-alpina. Nella nostra penisola capita spessissimo di poterli gustare nella regione del Trentino Alto Adige e nelle aree tirolesi. Si…
Cosa accade se Andrea Biagini – il direttore commeciale della Guida Michelin Italia più amato degli ultimi tempi- sceglie di chiamare a rapporto 50 chef italiani insigniti del prestigioso Macaron? Semplice, esce un libro con altrettante ricette d’autore, pensate dagli…
