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Posts Tagged: Ristoranti Bergamo

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One Restaurant

Varie

One Restaurant – Dalmine (BG)

Chicco Coria del One Restaurant di Dalmine è l’unico Chef bergamasco non stellato con fama da stellato. Sto pensando seriamente di lanciare una petizione su Charge.org titolata: “Stella Michelin per Chicco Coria“. Sì perché trovo inspiegabile come alcuni ristoranti tra Bergamo e…

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Ricette

Piccione disossato menta e liquerizia con quenelle di zucca

Non è un mistero la passione e la stima che nutro nei confronti di Chef Ezio Gritti e della sua cucina. Quando Ezio e Michele governavano i fuochi di quello che a mio avviso rimarrà il più grande ristorante stellato di…

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Chef Ezio Gritti

Rubriche

Metti uno Chef stellato a pranzo…

Metti una giornata speciale. Fatta di Amore per la cucina, chiacchiere, bella gente, storie, racconti e parole. Metti un ospite speciale. Metti che uno Chef stellato e di fama mondiale accetti un tuo invito a pranzo. Voi come vi comportereste?…

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Chef Ezio Gritti

Rubriche

Ezio Gritti: La mia impronta in cucina

“Non chiamatemi Chef”. Richiesta quantomeno opinabile se a pronunciarla è Ezio Gritti. Chef di fama e di talento indiscutibili, oltre che a grande sommelier, conoscitore e persona dalla sensibilità incomparabile. Non è un caso se Olga Mangiagalli, quando lo chiamò…

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Rubriche

Ristorante Collina – Almenno San Salvatore (BG)

“…ho la passione della poesia e nel rifornirmi direttamente dai produttori, di poetico c’è molto e parlare di piccoli produttori non globalizzati ai nostri giorni è un lavoro sporco, ma qualcuno lo deve pur fare…” Con queste parole, Mario Cornali…

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Ristorante Da Mimmo Bergamo

Rubriche

Da Mimmo – Bergamo Alta

“La pizza napoletana di Bergamo (alta!)”. Apparentemente un ossimoro geografico che non deve invece trarre assolutamente in inganno. Al ristorante Da Mimmo la pizza viene veramente realizzata seguendo la tradizione – con un impasto biologico e privo di grassi che viene lasciato…

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Ristorante Da Mimmo a Bergamo Alta

Rubriche

Storia di una famiglia tra tradizione e innovazione

Questa è la storia di una famiglia siculo-calabrese che approda a Milano, prosegue il suo cammino sino a Bergamo e che si distingue nel lavoro della ristorazione per l’eccellenza della sua pizza napoletana. Sì, lo so! Tutta questa geografia vi…

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La Busky

Stefania Buscaglia, intervista chef stellati, ricette gourmet

Gode con: Frattaglie e crudi.
Rifiuti alimentari: non pervenuti.
Un Verbo: “Risottare”.
Un Elemento: il Fuoco.
Un Metallo: il Rame.
Parola d’Ordine: Energia!
In Sintesi: Io – La Busky
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