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Posts Tagged: Riserva San Massimo

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  • Posts Tag: Riserva San Massimo

Ricette

Risotto al pomodoro e bufala dello Chef Roberto Conti

In occasione dell’evento benefico organizzato da San Massimo Riserva, ho avuto l’opportunità di assaggiare ottimi risotti preparati da grandi Chef. Uno su tutti mi ha colpito per golosità, soprattutto dal momento che mio figlio – che generalmente non ama molto…

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Risotto ai frutti di mare

Ricette

Risotto ai frutti di mare e mandarino

Col risotto ai frutti di mare ho un conto aperto: sì, perché in un’intervista rilasciata al mensile Capital, mio marito dichiarò di “avermi conquistata con un risotto ai frutti di mare”. Beh, io non ho nessun ricordo di aver mai mangiato…

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ricetta risotto fave

Ricette

Risotto fave e cioccolato di Modica alla maggiorana

Per la mia Pasqua ho evitato di preparare i classici piatti della tradizione come agnello e torta pasqualina, primo perché sono piatti che mi annoiano e – in secondo luogo – perché li trovo ordinari e ritriti. Ed è proprio…

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Terrazza Gualtiero Marchesi

Ricette

Riso, oro e zafferano di Gualtiero Marchesi

In occasione della presentazione del suo ultimo libro “Gualtiero Marchesi, Opere/works”, il Maestro mi ha dedicato parte del suo tempo e concesso una bella intervista realizzata per la mia rubrica Chef, Templi del Gusto, Ricette Divine che potrete leggere tra…

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Ricetta risotto alla monzese

Ricette

Risotto mantecato alla crema di zucca con salsiccia e polvere di liquirizia

Il risotto con la luganega o il risotto ala monzese è un piatto goloso ma, diciamocelo, non esattamente per palati gourmet. Per proporre dunque un piatto goloso ma allo stesso tempo raffinato, ho provato ad aggiungere la zucca – perfetta…

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Risotto con triglie

Ricette

Risotto con cotto e crudo di triglia e sedano caramellato al balsamico di...

Le triglie sono tra i miei pesci preferiti: sono semplici da pulire, hanno un sapore eccezionale e una cottura fulminante! Ho voluto nobilitarle in un risotto fresco e dai sapori equilibrati – evocando le note aspre del frutto del calamansi,…

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Riso carnaroli riserva San Massimo

Rubriche

Riserva San Massimo e l’autentico riso Carnaroli

Immagina di vivere in un luogo da sogno. Immagina di varcare l’uscio di casa ogni mattina e d’immergerti in una natura incontaminata, incrociando sul tuo cammino uccellini, cerbiatti e coniglietti. Immagina che questo luogo non sia un sogno, ma una…

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ricetta risotto asparagi

Ricette

Risotto asparagi e tuorlo d’uovo profumato alla liquirizia

Dopo aver visitato l’Azienda Agricola Castel Cerreto e aver provato il gusto eccezionale dei loro asparagi, non ho potuto evitare di sperimentare alcune ricette. Quella di questo risotto è incredibile nella sua semplicità e dimostra come – per fare un…

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Risotto

Rubriche

Gli esami (e le figuracce!) non finiscono mai…

Il 2015 è il mio anno! Me lo sono giurata, promettendomi che – per una volta – non avrei messo sempre gli altri al primo posto ma che, finalmente, sarei stata io la mia priorità. Io con le mie esigenze,…

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La Busky

Stefania Buscaglia, intervista chef stellati, ricette gourmet

Gode con: Frattaglie e crudi.
Rifiuti alimentari: non pervenuti.
Un Verbo: “Risottare”.
Un Elemento: il Fuoco.
Un Metallo: il Rame.
Parola d’Ordine: Energia!
In Sintesi: Io – La Busky
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