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Posts Tagged: Carlo Cracco

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tartare di manzo

Ricette

Tartare di manzo con tuorlo d’uovo marinato, salsa verde, maionese e...

La ricetta della Tartare di manzo con tuorlo marinato, salsa verde, maionese e capperi essiccati è nata a seguito della sfida lanciata dal Consorzio Lombardo Produttori di Carne Bovina in vista della fiera Lombardia Carne di Rovato, in provincia di…

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uova al ciareghino

Ricette

Uova al (finto) ciareghino

Che io associ la Pasqua alle uova, è cosa risaputa! Ed è per questo che, anche quest’anno – il mio menù pasquale – prevederà almeno un piatto in cui omaggiare questo alimento. > Scopri tutto il mio menù di Pasqua…

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pagelle masterchef italia 8

Rubriche

Le “Pagelle” di MasterChef Italia 8

Dopo il flop della settima edizione, Masterchef ci riprova, rimescolando le carte e pescando dal mazzo un Asso come lo Chef Giorgio Locatelli, vero vincitore di Masterchef Italia 8. Giorgio Locatelli, lo chef che schifa le insalatone, la quinoa e…

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Masterchef All Star Italia

Rubriche

Le “Pagelle” di MasterChef All Stars Italia

Qualcuno un tempo disse: “Che vinca il migliore!!!” Beh, è evidente che per asserire una simile affermazione, quel qualcuno non avesse mai seguito una sola edizione di MasterChef Italia! MasterChef, il programma televisivo che ha cambiato il modo di cucinare:…

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tuorlo marinato

Ricette

Tuorlo Marinato con fonduta di parmigliano

Dopo l’intervista con Carlo Cracco, mi è tornata alla mente la prima volta che assaggiai il suo celeberrimo tuorlo marinato: ai tempi, ancora non tutti sapevano di cosa si trattasse e quale colpo di genio fosse stato trasformare l’uovo, da…

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Intervista Carlo Cracco

Rubriche

Intervista a Chef Carlo Cracco, l’unico, il solo

Carlo Cracco, ovvero lo Chef italiano più famoso del nostro Paese. E non solo. Basterebbe questo per raccontare di un professionista di cui si è praticamente detto e scritto tutto. Troppo, in talune circostanze… Classe ’65, vicentino naturalizzato milanese, Carlo…

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ricetta tuorlo d'uovo fritto

Ricette

Tuorlo d’uovo fritto, asparagi e cialda di parmigiano

E’ Pasqua. E chi segue Mangiare da Dio, una cosa a Pasqua se l’aspetta: le UOVA! esatto, perché per me è impossibile scindere questa giornata di festa da questo ingrediente: così ho preso un classico della nostra cucina casalinga –…

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Danny D'Annibale Masterchef

Rubriche

Danny D’Annibale, il vincitore morale della prima edizione di Masterchef...

Masterchef è un termine che credo, ormai sia di tale uso comune da essere entrato di diritto nel Devoto Oli. Ma vi è stato un tempo in cui Masterchef era una parola traducibile unicamente a chi avesse una cognizione di base della…

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Le Pagelle di Masterchef Italia 5

Rubriche

Le pagelle di Masterchef Italia

Ci siamo! Capolinea! Kaputt! Masterchef Italia si appresta a chiudere i battenti della cucina mediaticamente più chiacchierata del Bel Paese e a concludere questa sua quinta edizione. Così, pronti via: divano, telecomando, smartphone, cercando di capire chi tra Alida, Erica e…

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spaghetti al pomodoro

Ricette

Spaghetti al pomodoro

Gli spaghetti al pomodoro sono un piatto apparentemente semplice ma – in realtà – il più complicato della cucina italiana: da eccellente, può trasformarsi in men che non si dica in una catastrofe! Esistono tante ricette: la mia racchiude gli…

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La Busky

Stefania Buscaglia, intervista chef stellati, ricette gourmet

Gode con: Frattaglie e crudi.
Rifiuti alimentari: non pervenuti.
Un Verbo: “Risottare”.
Un Elemento: il Fuoco.
Un Metallo: il Rame.
Parola d’Ordine: Energia!
In Sintesi: Io – La Busky
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