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Posts Tagged: pane

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Panzanella gourmet croccante

Ricette

Panzanella gourmet croccante

La panzanella croccante gourmet è una ricetta nata da una sfida lanciata da Fackelmann Italia per dare forma a un piatto che si potesse inserire nel menù di Pasqua e al contempo prestarsi come facile “asporto” per un pic-nic da…

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La Pergola Tommaso Vatti

Rubriche

Novità a La Pergola: nelle pizze e nel pane di Tommaso Vatti arriva la nuova...

Tommaso Vatti, patron de La Pergola di Radicondoli, ha deciso di aderire dal 2022 al progetto “Adotta un raccolto”, diventando parte attiva della filiera di Petra Evolutiva, il nuovo progetto del Molino Quaglia, in tutto 20 ettari di terreno da…

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Prosciutto Iberico Pata Negra

Ricette

Pizza di pane con Prosciutto Iberico Pata Negra

Nonostante la mia missione nel raccontare di eccellenze enogastronomiche italiane, è impossibile celare la mia infinita passione per il Prosciutto Iberico Pata Negra, ammettendo che – in tema di prosciutti – gli spagnoli sono davvero imbattibili. Ma partiamo dalle basi:…

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Autoctona Tommaso Vatti

Rubriche

Tommaso Vatti de La Pergola inaugura Autoctona a Radicondoli

Autoctona, la nuova proposta di Tommaso Vatti, pizzaiolo pluripremiato e titolare de La Pergola di Radicondoli, aprirà i battenti nei prossimi giorni dopo un anno di gestazione. Il format vedrà la produzione di pane a lunga lievitazione con farine Petra…

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La Busky

Stefania Buscaglia, intervista chef stellati, ricette gourmet

Gode con: Frattaglie e crudi.
Rifiuti alimentari: non pervenuti.
Un Verbo: “Risottare”.
Un Elemento: il Fuoco.
Un Metallo: il Rame.
Parola d’Ordine: Energia!
In Sintesi: Io – La Busky
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