La preparazione dell’uovo in camicia mi ha sempre messo addosso l’ansia da prestazione. Poi, lo Chef Michele Sana mi ha dato pochi consigli fondamentali per una riuscita perfetta: scegliere uova freschissime e di grande qualità (io utilizzo quelle di gallina di…
Da CiboLab ho scoperto che i peperoni non sono semplicemente gialli, rossi e verdi. Ne esistono svariate tipologie originali dal gusto dolce e delicato e leggerissimi alla digestione. Vi propongo una ricetta semplice, leggera ed economicissima – in alternativa alle versioni…
Un piatto di grande effetto ma semplicissimo da realizzare. Un equilibrio perfetto di sapori apparentemente contrastastanti ma che convivono in totale armonia. Una ricetta da provare per un primo diverso e assolutamente indimenticabile! Gamberi e pesche in un gioco di…
Il mais fresco è un alimento poco diffuso nella nostra tradizione. Il periodo di raccolta è indicativamente estivo, per questa ragione, mi piace proporre ricette con alimenti che rispettino la stessa stagionalità e che creino un contrasto interessante con la…
