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Posts Tagged: peperone

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Ricetta uovo in camicia

Ricette

Uovo in camicia menta caponatina e melanzane croccanti

La preparazione dell’uovo in camicia mi ha sempre messo addosso l’ansia da prestazione. Poi, lo Chef Michele Sana mi ha dato pochi consigli fondamentali per una riuscita perfetta: scegliere uova freschissime e di grande qualità (io utilizzo quelle di gallina di…

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Ricette

Peperone ripieno veg

Da CiboLab ho scoperto che i peperoni non sono semplicemente gialli, rossi e verdi. Ne esistono svariate tipologie originali dal gusto dolce e delicato e leggerissimi alla digestione. Vi propongo una ricetta semplice, leggera ed economicissima – in alternativa alle versioni…

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ricetta spaghetti gamberi e pesche

Ricette

Spaghetto con crema di pesche e peperoni in agrodolce su crudo di mare

Un piatto di grande effetto ma semplicissimo da realizzare. Un equilibrio perfetto di sapori apparentemente contrastastanti ma che convivono in totale armonia. Una ricetta da provare per un primo diverso e assolutamente indimenticabile! Gamberi e pesche in un gioco di…

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Vellutata di Mais

Ricette

Vellutata di Mais con Caponatina di Verdure Rosse all’Agro

Il mais fresco è un alimento poco diffuso nella nostra tradizione. Il periodo di raccolta è indicativamente estivo, per questa ragione, mi piace proporre ricette con alimenti che rispettino la stessa stagionalità e che creino un contrasto interessante con la…

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La Busky

Stefania Buscaglia, intervista chef stellati, ricette gourmet

Gode con: Frattaglie e crudi.
Rifiuti alimentari: non pervenuti.
Un Verbo: “Risottare”.
Un Elemento: il Fuoco.
Un Metallo: il Rame.
Parola d’Ordine: Energia!
In Sintesi: Io – La Busky
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