Polvere di cipolla bruciata
In occasione della mia visita al Ristorante L’Imbuto di Lucca, Laura – moglie di Chef Cristiano Tomei – mi ha svelato un trucco della loro cucina stellata – ovvero – come dare un tocco nobile e innovativo a molte delle…
Lo Chef, il Maître e la squadra perfetta
Vi ho già raccontato della mia esperienza al MET Restaurant di Venezia e della perfezione riscontrata da ogni punto di vista. Cibo, ambiente, servizio. Non è una cosa scontata, soprattutto nella maggior parte dei ristoranti stellati e blasonati nei quali –…
Met Restaurant – Venezia
Friedrich Nietzsche disse: “Se dovessi cercare una parola che sostituisce musica potrei pensare soltanto a Venezia“. Da appassionata di Thomas Mann e del suo celeberrimo romanzo Morte a Venezia, mi sorprende iniziare a raccontare di questa città e delle sue suggestioni attraverso…
Riso, oro e zafferano di Gualtiero Marchesi
In occasione della presentazione del suo ultimo libro “Gualtiero Marchesi, Opere/works”, il Maestro mi ha dedicato parte del suo tempo e concesso una bella intervista realizzata per la mia rubrica Chef, Templi del Gusto, Ricette Divine che potrete leggere tra…
Intervista a Gualtiero Marchesi e la ricetta del suo piatto più celebre
Gualtiero Marchesi è il cuoco italiano più famoso al mondo. È colui che ha rivoluzionato, condizionato e impresso l’idea di alta cucina contemporanea nel nostro Paese. Primo tristellato in Italia e primo ad aver “restituito”, con un gesto eclatante, le…
Gualtiero Marchesi e le “Opere” di una vita
Domenica 3 aprile, alle ore 18, il Maestro Gualtiero Marchesi presenterà il suo ultimo libro “Gualtiero Marchesi Opere, Works”, presso la Libreria Feltrinelli, Como, nell’ambito degli incontri organizzati culturali organizzati dal Festival Parolario. Gualtiero Marchesi è noto a tutti. E’ lo Chef italiano –…
Frosio – Almé (BG)
Ad Almé, nella bergamasca, all’interno di una splendida villa settecentesca, si trova un ristorante dall’ambiente elegante e curato e dal servizio attento e cortese. Un ristorante gestito da una famiglia che porta un cognome piuttosto comune nella zona. Ma che ha…
Anguilla in tempura con salsa di ravanello
Sono curiosa e a tavola mi piace proprio tutto! Anche l’anguilla. Anzi, possiamo tranquillamente dire che sia una delle materie prime che preferisco e che mi stimola maggiormente. Il grande Antonino Cannavacciuolo ne propone una versione molto semplice e golosa…
Guida Michelin 2016: le stelle della 61° edizione
Ci avviciniamo al Natale e, come un dono tanto atteso, la Guida Michelin rivela le stelle della ristorazione per il 2016. Stelle che, metaforicamente, orientano il viaggiatore: un ristorante su cui brillano tre stelle “vale il viaggio”; due stelle “merita una…
Gourmarte 2015: a caccia di eccellenze
La fine dell’anno si avvicina inesorabile e con essa si accompagnano un gran numero di manifestazioni fieristiche legate soprattutto alla componente più piacevole della vita, ovvero la buona tavola. A Bergamo, da ormai quattro anni, si svolge una Kermesse dedicata…
La Busky
