Giovedì 15 ottobre il Ristorante La Cucina di Bergamo ospiterà per le Cene in Fermento uno dei nomi più autorevoli della ristorazione orobica: lo chef Pierantonio Rocchetti del ristorante Stella Michelin LoRo di Trescore Balneario.

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Una cena a quattro mani che rappresenta un dialogo gastronomico d’eccezione tra due identità bergamasche: un confronto tutt’altro che scontato tra due chef dalle personalità differenti, accomunati dall’attenzione viscerale per la materia prima, la memoria dei sapori e una cucina contemporanea profondamente ancorata alle proprie radici.

Classe ’77, lo Chef Pierantonio Rocchetti dopo un percorso nelle più importanti cucine della provincia e la fondazione nel 2003 del ristorante LoRo insieme a Francesco Longhi, ha conquistato la stella Michelin nella Guida 2012. La sua filosofia si distingue per la leggerezza, la precisione e la capacita di rileggere i classici con misura e pulizia, mostrando un’eleganza unica nei piatti di mare e di acqua dolce.

> Leggi l’intervista a Pierantonio Rocchetti

Una visione che trova perfetta sintonia con quella di Davide Suardi, Executive Chef del Ristorante La Cucina del Relais San Vigilio, autentico custode della tradizione e maestro di una cucina d’ispirazione legata al paesaggio, alla stagionalità e alla memoria.

Per Suardi questa serata rappresenta innanzitutto un gesto di rispetto e ospitalità: «Quando si accoglie un collega in cucina non basta condividere i fornelli: bisogna saper ascoltare il suo linguaggio e creare le condizioni perché possa esprimersi fino in fondo. Sono felice e orgoglioso di ospitare Pierantonio. Ho voluto seguire le sue indicazioni e il piacere della sua cucina, per costruire una serata in cui LoRo possa essere davvero presente e riconoscibile».

Una serata unica e memorabile dove i due chef condivideranno i fornelli in un menu d’autore, accompagnato dai vini della Cantina Scarbolo di Lauzacco (Grave friulane), selezionati per comporre un percorso enologico coerente illustrato e raccontato in sala dal F&B Manager e Sommelier Gianluca Zani.

Giovedì 15 ottobre 2026, h. 19.30

MENÙ DELLA SERATA

La cucina di prossimità dello chef Davide Suardi incontra la
Stella Michelin di Perantonio del Ristorante LoRo

Aperitivo di benvenuto e piccoli assaggi

Per cominciare

Focaccia a doppia cottura con stracciatella, cipolle stufate e pomodori conservati

Luccio in beccafico, maionese all’alloro e quartiroloCarpaccio di capasanta con mortadella, aringa, topinambur e spuma di kefir

Tartare di fassona piemontese con gambero gobbetto, oxalis e acqua di pomodori

🍷In abbinamento a Pinot Grigio Macerato “Salvadi” 2023 – Scarbolo

Prima Portata

Risotto al latte di cavolfiore, cavolfiore caramellato, aglio nero, agone di Montisola e finocchietto

🍷In abbinamento a Areore 2023 (Chardonnay, Sauvignon, Tocai Friulano) – Scarbolo

Portata Principale

Salmerino alpino servito con le sue uova, alici marinate e brodo alle erbe

🍷In abbinamento a Pinot Grigio “Mepari” 2022 – Scarbolo

Dessert

Tartelletta al rabarbaro e fragole con sorbetto alla melissa e yogurt

Gelato al finocchio, liquirizia e cioccolato bianco

🍷In abbinamento a Passito Tocai Friulano “Vasca 47” 2010 – Scarbolo

Posti limitati. Prenotazione obbligatoria

Informazioni pratiche

• Data e orario: giovedì 15 ottobre 2026, ore 19.30
• Location: Ristorante La Cucina – Relais San Vigilio, Piazza San Vigilio – 24129 Bergamo (BG)
• Costo: € 90 a persona (menù completo con wine pairing, coperto, bevande e caffè)
• Prenotazioni: +39 3517218749 | QUI

relaissanvigilio.it