Polemiche e confusione.
E’ un po’ questa l’aria che si respira a seguito della presentazione della Guida Pizzerie d’Italia 2027 del Gambero Rosso presentata oggi a Roma.
Un’edizione segnata dalla scelta di eliminare la trasparenza dei punteggi e che, se da un lato ha scontentato e mortificato i pizzaioli più meritevoli, dall’altro ha portato gioia tra quelli con i numeri più bassi.
Spariscono anche le rotelle e, da questa edizione pizzerie tradizionali e al taglio vengono accumunate tutte sotto il pittogramma dello Spicchio.
Quel che è chiaro è che delle 824 le pizzerie (tra cui 112 novità) selezionate dalla Guida del Gambero Rosso 2027 la migliore in assoluto è Bob Alchimia a Spicchi della coppia Roberto Davanzo e Anna Rotella, a cui va il Premio Pizzeria dell’Anno.
In occasione della festa per i 40 anni di Gambero Rosso, un premio speciale è stato riservato ai Pizzaioli che hanno fatto la storia e va a Simone Padoan, Renato Bosco, Gabriele Bonci, Franco Pepe ed Enzo Coccia. Non vengono però confermate le Stelle.
Rispetto all’edizione precedente perdono i Tre Spicchi Pizzarium di Gabriele Bonci, Concettina Tre Santi e Fandango.
> Scopri l’edizione Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso 2026
TRE SPICCHI (ELENCO REGIONALE SENZA PUNTEGGIO)
Piemonte
Gusto Madre – Alba (CN)
Fuori Tempo – Canale (CN)
Grano – Santena (TO)
Sestogusto – Torino
Liguria
Kilo – Imperia
Lombardia
Inedito – Brescia
Anima Romita – Crema (CR)
La Filiale a L’Albereta – Erbusco (BS)
Montegrigna Tric Trac – Legnano (MI)
Confine Pizza e Cantina – Milano
Dry Milano – Milano
MODUS Semplice Mangiare – Milano
La Cascina dei Sapori – Rezzato (BS)
Enosteria Lipen – Triuggio (MB)
La Piedigrotta (Varese)
Dell’angolo pizza&cucina (Vittuone – MI)
Veneto
Pansfizio – Jesolo (VE)
Zio Mo’ Pizza e Bistrot (Legnago (VR)
Grigoris – Mestre (VE)
I Tigli – San Bonifacio (VR)
Renato Bosco Pizzeria – San Martino Buon Albergo (VI)
Da Ezio – Setteville (BL)
Guglielmo & Enrico Vuolo (Verona)
Trentino-Alto Adige
Acquaefarina – Trento
Emilia-Romagna
Berberè – Castel Maggiore (BO)
‘O Fiore Mio – Faenza (RA)
ME – Ferrara
Piccola Piedigrotta – Reggio Emilia
Toscana
‘O Scugnizzo – Arezzo
Bottega Dani – Cecina (LI)
Cipriano Pizzeria – Firenze
La Divina Pizza – Firenze
Giotto – Firenze
Giovanni Santarpia – Firenze
Il Vecchio e il Mare – Firenze
Lo Spela – Greve in Chianti (FI)
Apogeo – Pietrasanta (LU)
La Pergola – Radicondoli (SI)
La Ventola – Rosignano Marittimo (LI)
Battil’oro Fuochi + Lieviti + Spiriti – Seravezza (LU)
Marche
Marcello D’Erasmo – Ortezzano (FM)
Farina – Pesaro
Lazio
Pizzeria Clementina – Fiumicino (RM)
Luca! Pizza e Fritti – Frosinone
180 Grammi – Roma
50 Kalò di Ciro Salvo – Roma
La Gatta Mangiona – Roma
Pizza & Bolle La Romana – Roma
Seu Pizza – Roma
TAC Thin & Crunchy – Roma
Tonda – Roma
Vico Pizza&Wine – Roma
Agriristorante Il Casaletto – Viterbo
Pizzeria Sancho – Fiumicino (RM) (pizza in teglia)
Panificio Bonci – Roma (pizza in teglia)
Frumentario – Roma (pizza in teglia)
Lievito Francesco Arnesano – Roma (pizza in teglia)
Pizza Chef – Roma (pizza in teglia)
Ruver Teglia Frazionata – Roma (pizza in teglia)
Abruzzo
Giangi Pizza e Ricerca – Arielli (CH)
Pizzeria Fermenta – Chieti
La Sorgente – Guardiagrele (CH)
Impastatori Pompetti – Roseto degli Abruzzi (TE)
Campania
Carlo Sammarco Pizzeria – Aversa (CE)
La Contrada – Aversa (CE)
3 Voglie – Battipaglia (SA)
Le Grotticelle – Caggiano (SA)
Pepe in Grani – Caiazzo (CE)
L’Ammaccata – Casal Velino (SA)
La Bolla – Caserta
Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta
I Masanielli – Caserta
Sasà Martucci I Masanielli – Caserta
I Vesuviani – Castello di Cisterna (NA)
Lisola Restaurant – Forio (NA)
Pizzeria Lombardi – Maddaloni (CE)
50 Kalò – Napoli
Da Attilio – Napoli
Bro – Napoli
Diego Vitagliano – Napoli
Isabella De Cham Pizza Fritta – Napoli
La Notizia – Napoli
La Notizia 94 – Napoli
Raf Bonetta – Napoli
Pizzeria Salvo – Napoli
Starita – Napoli
Gianfranco lervolino Pizza e Fritti – Ottaviano (NA)
Polichetti Esperienze di Pizza – Roccapiemonte (SA)
Màdia – Salerno
Pizzeria Salvo – San Giorgio a Cremano (NA)
Da Lioniello – Succivo (CE)
Masardona – Napoli (pizza in teglia)
Puglia
Brando – Gioia del Colle (BA)
Luppolo & Farina – Latiano (BR)
400 Gradi – Lecce
Canneto Beach 2 – Margherita di Savoia (BT)
Basilicata
Glamour di Antonello Scatorchia – Rionero in Vulture (PZ)
Calabria
Campana 12 Corigliano – Rossano (CS)
BOB Alchimia a Spicchi – Montepaone (CZ)
Oliva Pizzamore – Acri (CS)
Campana Pizza in Teglia Corigliano – Rossano (CS)
Sicilia
Sitàri – Sorce family – Agrigento
Saccharum – Altavilla Milicia (PA)
L’Orso – Messina
Ammodo – La Pizza di Daniele Vaccarella – Palermo
Archestrato di Gela – Palermo
Era Ora Ortigia – Siracusa
Piano B – Siracusa
L’Arcipelago del Therasia Resort – Vulcano (ME)
L’Orso in Teglia – Messina (pizza in teglia)
Sardegna
Spazio by Franco Pepe – Baia Sardinia
Framento – Cagliari
Maiori – Cagliari
Re | Mi – Sassari
Pizzeria Bosco – Tempio Pausania
La guida Le migliori Pizzerie d’Italia 2027 è disponibile nelle librerie, negli store online e gratuitamente in formato digitale, previa registrazione, su gamberorosso.it
